香肠的做法大全
香肠为你介绍香肠营养与选购,以及香肠的2217种做法。
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做法 1.肉丁内加入盐,加入糖,加入白酒,加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可); 2.肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结,将肉灌入即可; 3.灌好的香肠。
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北方自制香肠的做法大全
首先准备晒干的腊肠六根，我们放在温水中，给它清洗一遍。
排骨肠除了用排骨肉作为馅料外,还在其中加入了嫩鸡胸肉作为辅料,吃起来口感细嫩,既有猪肉的香浓也有鸡肉的鲜美,是西式香肠经本东北配方改良的代表香肠之一。
制作北方香肠的步骤 1.猪后座肉7斤左右 2.花椒,八角,桂皮适量 3.肠衣大概是4米多,一米可以灌一斤半肉 4.灌香肠专用的小漏斗 5.先将花椒,八角。
详细做法分享给你们： 🌟准备食材 鲜虾 胡萝卜 芹菜 大米 葱姜蒜 牛奶 料酒 胡椒粉 盐 鲜虾剥虾壳留虾头 胡萝卜芹菜切碎 姜切片 蒜要整瓣蒜 不要切碎也不要拍碎 大米提前泡20分钟 🌟接下来在锅中。
做法:1、做香肠的猪肉不能太瘦,都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃,最少3:7的比例用肥肉和瘦肉,更香点的可以用4:6,选用后腿肉、五花肉比较合适。
四川香肠的做法配方
配料：四川麻辣香肠不要加糖，加五香粉 配料：10斤肉，先用1两北京二锅头渍一下肉，盐2.2两，花椒粉1两。
【四川麻辣香肠的详细做法步骤分享】第一步：把准备好的前夹肉去掉猪皮(我这里准备的有5斤左右)，放在案板上，切成大块 ，再将肥瘦肉分开。
做四川麻辣香肠，要选猪前腿肉是最好的，没有前腿肉，就选其他的肉。反正个人觉得肥瘦比例为3比7是黄金比例，大家可以根据自己的口味进行调整。我这里准备了5斤猪前腿肉。
精瘦⾁、肥⾁切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在⼀起拌匀腌制⼀下。2、取漏⽃将⾁丁灌⼊肠⾐，再⽤排针戳⼀下肠⾐壁，使⾥⾯空⽓排净，每隔3-5厘⽶⽤线分隔 成段。
老师傅分享:川味香肠好吃有诀窍,做法配比公开,学会过年自
小诀窍 1、加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好。因为这两处的肉瘦,而且质紧。加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是3:7或2:8,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻。
大家来分享一下香肠的制作吧!配料:肠衣、猪肉、花椒粉、花椒粉或花椒粒、盐、味精、鸡精、白酒、胡椒粉、姜、蒜!一:把肠衣洗干净备用。
吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。
②猪肠衣用温水浸泡半小时，一端套在灌肠器上，没有灌肠器可以用漏斗代替，另外一端打个死结，灌肠器中塞满肉馅，拧紧盖子，顺时针旋转挤出肉馅到肠衣中。