大黄鱼是一种健康美味的食物，也是很多家庭常见的菜肴。大黄鱼有多种做法，比如红烧、清蒸、油炸、煎炸等，每种做法都有它的特色，口味也不同。
一、红烧大黄鱼
1、将大黄鱼洗净，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段，搅拌均匀；
2、取一个平底锅，放入色拉油，烧热，把大黄鱼放入锅中，中火煎至两面金黄；
3、另取一个锅，放入色拉油，烧热，加入蒜末、葱末、芹菜末，炒香；
4、倒入煎好的大黄鱼，加入适量的白酒、醋、糖，放入清水，大火烧开，转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。
二、清蒸大黄鱼
1、将大黄鱼洗净，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段，搅拌均匀；
2、取一个平底锅，放入清水，烧开，把大黄鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右；
3、另取一个锅，放入色拉油，烧热，加入蒜末、葱末、芹菜末，炒香；
4、倒入蒸好的大黄鱼，加入适量的白酒、醋、糖，放入清水，大火烧开，转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。
三、油炸大黄鱼
1、将大黄鱼洗净，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段，搅拌均匀；
2、取一个平底锅，放入油，烧热，把大黄鱼放入锅中，中火油炸至两面金黄；
3、另取一个锅，放入色拉油，烧热，加入蒜末、葱末、芹菜末，炒香；
4、倒入油炸好的大黄鱼，加入适量的白酒、醋、糖，放入清水，大火烧开，转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。
最后，不同的做法可以调出不同的口味，大家可以根据自己的喜好来选择，来做出美味可口的大黄鱼。