排骨炖莲藕的做法：
一、准备食材：排骨500克，莲藕500克，姜片适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，香菜适量。
二、开始炖：1、将排骨洗净，放入清水中，加入姜片，大火烧开，小火焖煮15分钟；2、将莲藕洗净，切成块状，放入排骨汤中，加入料酒，大火烧开，小火煮15分钟；3、加入盐，鸡精，香油，小火煮15分钟；4、最后加入葱花，香菜，小火煮5分钟即可。
三、小贴士：1、排骨要洗净，去掉血渍，以免汤汁变质；2、莲藕切成块状，可以保持莲藕的口感；3、炖的时间要控制好，排骨和莲藕都不要煮烂；4、最后加入香菜，可以增加食物的香味。
四、最后，排骨炖莲藕就可以上桌了，口感鲜美，营养丰富，是一道很不错的家常菜。