鲶鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，口味鲜美，营养丰富，非常受欢迎，在家也可以轻松做出美味可口的鲶鱼炖豆腐。下面就为大家介绍一下怎么做出口感鲜美的鲶鱼炖豆腐。
一、准备食材。首先准备好所需食材，包括鲶鱼、豆腐、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、香菇、花椒等。
二、切好食材。将鲶鱼去除内脏，用清水洗净，然后切成小块；豆腐切成小方块；葱、姜、蒜切成葱花；干红辣椒、八角、桂皮、香叶切成碎末；香菇切成片。
三、烹饪鲶鱼炖豆腐。首先，将鲶鱼块放入沸水中焯一下，然后捞出沥干水分；接着，将豆腐块放入沸水中焯一下，然后捞出沥干水分；接着，将葱姜蒜碎末、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、香菇片放入油锅中爆香；再将鲶鱼块、豆腐块放入油锅中，加入适量的料酒、盐、鸡精翻炒均匀；最后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中火炖煮约20分钟即可。
四、收尾工作。将炖好的鲶鱼炖豆腐放入碗中，撒上适量的花椒粉，搅拌均匀即可。
以上就是怎么做口感鲜美的鲶鱼炖豆腐的窍门，做出来的鲶鱼炖豆腐鲜美可口，营养丰富，是一道经典的家常菜，受到大家的喜爱。此外，在烹饪鲶鱼炖豆腐时，还可以根据自己的口味和喜好，添加一些蔬菜、肉类、豆类等，可以增加菜肴的口感和营养价值。