馄饨馅怎样调好吃
下面开始制作馄饨馅。肥瘦比例约为1：9的猪肉，洗净后切成小块。猪肉选择前腿肉或者后腿肉都可以，筋膜要去掉。
按照以上方法调出来的小馄饨馅，吃起来香嫩抱团，不干不柴！调馅时一定牢记“3要点”：要点1：小馄饨肉馅不能全部用瘦肉，按5比1的比例加入肥肉，这样吃起来才能更香嫩。
鸡汤胡萝卜肉小馄饨胡萝卜切碎,肉250克去皮切小块,加姜和小葱一起剁。
馅料调好了不要着急包，最好放进冰箱里冷藏半个小时到一个小时，这样做馅料不仅更香，也更好包。
馄饨馅的做法 1.选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等。芹菜要茎，白菜要帮，大葱一根，要够大。2.鲜肉，牛羊猪都行，不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。
怎样调馄饨馅
大馄饨万能肉馅调好后，可以按1比1或1比0.5的比例，加入任何蔬菜调成大馄饨馅。2，调制大馄饨万能肉馅时，生粉和鸡蛋不能少，不然馄饨馅不能抱团。
做鲜肉馄饨，牢牢记住3个调馅技巧：第一个，肉的选取很重要，要新鲜要有肥有瘦肉，瘦肉多肥肉少，并且剁肉馅时要把筋膜去掉，还要剁成细腻的肉泥，这样做出的肉馅既抱团效果好。
【好吃不腻】鲜美又多汁的馄饨馅 今天教大家做一道馄饨馅,好吃不腻,一口气能吃20个馄饨😋 【材料准备】 猪前腿肉500g,大葱半根,鸡蛋1颗,姜1片,八角1个,花椒10颗。
要想馄饨馅不干不柴，肉馅的肥瘦比例要控制在1比9；肉馅里要加鸡蛋清、水和料油；肉馅的充分搅打，可以吸住水分，而且让馄饨馅吃起来抱团不散、香而不柴。
准备好切好丁的胡萝卜，包菜，还有猪肉馅放入碗中。2 调馅，加一勺盐，一勺鸡精，一勺蚝油，一勺料酒，一勺十三香，一勺生抽，半勺老抽，一勺熟油，一颗鸡蛋。
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