重庆麻婆豆腐是重庆火锅的经典菜品，是一道非常受欢迎的家常菜。它以豆腐为主料，辅以肉末、辣椒、花椒等调料，融合了麻、辣、鲜、香等多种味道，可以说是一道完美的家常菜。
重庆麻婆豆腐的正宗做法：
一、准备材料：豆腐、肉末、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、花椒油、生抽、料酒、盐、糖、醋、鸡精等。
二、准备豆腐：将豆腐切成小块，放入清水中浸泡，使之变软，然后捞出沥干水分。
三、炒肉末：将肉末放入锅中，加入少许油，炒至熟，放入葱姜蒜碎、辣椒粉、花椒粒、花椒油、生抽、料酒、盐、糖、醋、鸡精等调料，继续炒至入味，放凉备用。
四、炒豆腐：将豆腐块放入锅中，加入少许油，炒至两面微黄，放凉备用。
五、最后，将肉末和豆腐放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠，撒上香菜，即可出锅。
重庆麻婆豆腐的正宗做法就是这样，口感鲜美，麻辣鲜香，是一道家常菜，受到大家的喜爱。