一、准备好所需食材：
1、牛肉：选用新鲜的牛肉，口感更加柔嫩。
2、腌料：蒜头、姜片、花椒、八角、香叶、葱、料酒、盐、胡椒粉、白糖、酱油、醋、辣椒酱。
二、腌制步骤：
1、将牛肉洗净，切成薄片，放入搅拌机中，加入料酒、盐、胡椒粉、白糖、酱油、醋、辣椒酱，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、将蒜头、姜片、花椒、八角、香叶、葱切碎，放入腌制好的牛肉中，搅拌均匀，再腌制1小时。
3、将腌制好的牛肉放入冰箱内，冷藏2小时，即可食用。
三、小贴士：
1、牛肉的腌制时间要控制好，过长会影响口感，太短则不能完全腌制。
2、腌制的牛肉要放入冰箱冷藏，以保持新鲜度。
3、腌制的牛肉可以用来做很多菜式，比如麻辣牛肉、酸菜牛肉、蒜蓉牛肉等。