豇豆的腌制方法
把豇豆放在盆子里,撒上适量的盐!(盐不要放的太多,和平时炒菜差不多的盐就可以了!这样可以促使豇豆快速的发酵变酸,盐如果太多就只有咸味,没有酸味了!
1,把细一点嫩一些的豇豆挑出来,做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的。
做法步骤: 第1步、豇豆洗净控水 第2步、盐备用 第3步、风干的豇豆切碎 第4步、加盐拌匀 第5步、容器提前消毒 第6步、装入瓶子压实 第7步、保鲜膜包裹瓶口。
腌酸豆角 【所需食材】：豆角500g，盐适量，花椒一把，蒜瓣适量，白酒少许，盐适量 【烹饪步骤】：1、首先准备一下唯一的食材，豆角，这种豆角叫做豇豆，在东北可能也叫做细豆角。
长豆角腌制的六个方法
先把新鲜的长豆角,择洗干净,挑去有虫眼或坏的部分。
第1个方法就是用食用盐和食醋腌制,这样腌制出来的长豆角吃起来香脆美味。第2个方法就是用食用盐和白砂糖腌制,这样腌制起来的长豆角吃起来有甜的口味。
步骤一、准备一斤长豆角洗干净备用，将生姜切片，剥适量大蒜，按自身口味准备几个辣椒备用。步骤二、将长豆角均匀铺放在阳光下晾晒至八成干（大约1-2个小时即可）。
方法三：选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。
腌酸豆角的配方
再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干净后把容器也控一下水分。
腌制的水中除了放盐需要放什么调味品？豇豆角在密封的腌制过程中慢慢变酸。这和其中放了什么调料关系不是很大。
豆角放进盆内，加水清洗干净，洗净之后，再将豆角放在簸箕上摊放开，再将簸箕放在阴凉通风的地方晾干，把豆角表面的水分完全晾干，避免带有生水，做这类腌菜最怕生水。
豆角洗净，晾干水分后再切成小段 3、加入盐，用双手拌均匀。这里大概是一斤豆角，用了大概一茶匙盐。
准备好无水无油的密封罐，将控干水分的豇豆角分小把在罐内盘好（也可以打成结放入，吃的时候取用方便）；胡萝卜切成条也放进去；再倒入放凉的料水，一定要没过豆角。
如何做酸豆角腌制方法
【自制酸豆角】准备新鲜豇豆、大蒜、小米椒、食盐、高度白酒。【方法】①新鲜豇豆用清水冲洗干净，放在阴凉通风处晾晒几个小时，晾干水分。
第三步：将凉白开、高度白酒、食盐全部混合在一起，然后再将长豆角放入到玻璃罐中，接着将做好的食盐水放入到罐中，最后撒上花椒，密封1个月后，酸豆角即可食用。
其二，从品质上考量。腌制酸豆角的豇豆角要选择脆嫩鲜绿的，摸上去手感硬邦邦的。
腌酸豆角的制作方法 原料：豇豆4小把，胡萝卜1根，食盐4勺，八角2个，香叶3片，花椒20粒、姜1小块、高度白酒1小勺，清水适量。
做法步骤：第1步、豆角洗净，晾干水分。第2步、我放在饭盒里腌制，所以豆角掰成饭盒大小的段，放在饭盒里。第3步、纯净水。第4步、烧开，凉透。第5步、取食盐。