酸菜鱼的做法大全集
草鱼一条;酸菜鱼料包一包(包括了淀粉、盐、酸菜等);葱;姜;蒜;辣椒;花椒 做法 沿着鱼鳃的部位下刀,感觉到明显阻力即是割到鱼脊骨处了,暂停 将刀慢慢侧平。
首先我们在锅中加入适量的清水，然后把切好的酸菜下锅焯水2分钟，焯水的目的是平衡酸菜的咸酸度，2分钟后将酸菜倒出备用。
酸菜鱼的做法 酸菜鱼的做法一 酸菜鱼作为大家比较喜欢吃的一种食物你们知道怎么做才比较好吃吗，下面就让我们一起去看看吧。
【下厨房】酸菜鱼栏目为您推荐酸菜鱼做法大全,酸菜鱼怎么做好吃技巧分享,酸菜鱼最正宗的做法和酸菜鱼家常做法推荐,更多酸菜鱼的简单做法就来下厨房。
做法 1、降火与清理干净,也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨,鱼肉切片,鱼骨切小段,鱼头斩开两半。 2、然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约10分钟。
家庭版酸菜鱼简单做法
做法步骤：第1步、配菜，酸菜提前用清水淘洗几遍。第2步、油热后下入葱姜蒜干辣椒炒香。第3步、放入酸菜，依次倒入老陈醋、蚝油、生抽炒拌均匀。第4步、倒入适量开水。
做法步骤：第1步、酸菜泡洗，沥干。第2步、酸菜切成小段，在锅中炒干水，盛出。不放油。第3步、葱姜蒜切好。
做法步骤 1、如何做出简单又好吃的酸菜鱼 2、加盐鸡精抓拌均匀 3、加葱姜水抓拌粘稠 4、再加一个蛋清抓拌均匀 5、加入红薯淀粉 6、煎鱼骨 7、葱姜干辣椒爆香 8、放入酸菜炒干水分 9。
酸菜鱼 原料：新鲜草鱼1条（约750克），酸菜1把，泡椒6个，干红椒5个 调料：A：盐1/2小匙，鸡精1小匙，料酒1大匙，水淀粉（玉米淀粉2小匙+清水3大匙）。
【原材料】黑鱼一条、酸菜鱼调料一包、金针菇一把、千张2张、芹菜一小把；【做法】1、菜市场买回家的黑鱼再清洗一遍，黑鱼表面有很多黏液，可以用刀从鱼尾往鱼头方向刮。
在家做酸菜鱼,只要掌握这四步,酸辣爽滑,简单上手,特别下饭
酸菜鱼作为川菜的开路先锋,名气早已传遍大街小巷,是我们众所周知的一道美食,以香、麻、辣、酸为主要口味,做出来那是下酒又下饭,深受广大食客们喜欢。
鱼头鱼骨和酸菜熬制的汤很爽口开胃喝上一碗很不错... 原料:福寿鱼、酸菜、姜、大蒜、蒜头、指天辣、干辣椒、高汤调味料、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、花生油、料酒。
鱼头治净，用刀从中间剁开成两半。7 将鱼分成鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼腩(肚)、鱼片5部分。8 将鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼腩放在一个碗内，鱼片放在另一个碗内，分别用调料A腌制10分钟。
我用的是一种叫：三道鳞的鱼，是欧洲鲤鱼的变种，也叫：镜鲤，鱼身鳞片比较少。把鱼收拾干净，洗净，沥净水分。买来的酸菜鱼调料，里面有三包料，有腌肉的料包，酸菜包，汤料包。
怎样做酸菜鱼才好吃
1）想要做好酸菜鱼，切好鱼片也很关键，鱼片过厚，口感不嫩，鱼片过薄，会容易切烂。要是薄厚不均匀，煮的时候生熟不好掌握，所以酸菜鱼的切法很讲究。
酸菜鱼的食材和制作步骤 【食材清单】：鲢鱼半边（约750g），酸菜250g，瘦肉80克，生菜100克，油适量，生姜10克，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙。
酸菜买回过水浸泡10分钟后切小块，鱼切片，剔下鱼骨2.鱼加入料酒，姜蒜末、胡椒粉、生老抽、醋、盐腌制20分钟；3.准备葱姜蒜，泡椒，豆腐。
第1步、酸菜泡洗，沥干。第2步、酸菜切成小段，在锅中炒干水，盛出。不放油。第3步、葱姜蒜切好。第4步、鱼肉请市场已切片，洗净沥干，用盐 料酒 白胡椒粉腌制三十分钟。