腌制酱肉的做法
一、准备材料：
1、猪肉：1000克
2、葱：100克
3、姜：50克
4、蒜：50克
5、料酒：100克
6、白糖：50克
7、盐：50克
8、酱油：100克
9、醋：50克
10、麻油：50克
11、花椒：10克
12、八角：10克
13、胡椒粉：10克
二、做法：
1、将猪肉洗净，切成小块；
2、葱姜蒜切碎；
3、将猪肉放入大碗中，加入料酒、白糖、盐、酱油、醋、麻油、花椒、八角和胡椒粉，搅拌均匀；
4、加入葱姜蒜，再次搅拌均匀；
5、将猪肉放入密封容器中，放入冰箱冷藏24小时；
6、将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量清水，大火煮开，转小火炖煮20分钟；
7、将煮熟的猪肉捞出，沥干水分，放入盘中即可。
腌制酱肉的配方
一、主料：
猪肉：1000克
葱：100克
姜：50克
蒜：50克
二、调料：
料酒：100克
白糖：50克
盐：50克
酱油：100克
醋：50克
麻油：50克
花椒：10克
八角：10克
胡椒粉：10克
三、做法：
1、将猪肉洗净，切成小块；
2、葱姜蒜切碎；
3、将猪肉放入大碗中，加入料酒、白糖、盐、酱油、醋、麻油、花椒、八角和胡椒粉，搅拌均匀；
4、加入葱姜蒜，再次搅拌均匀；
5、将猪肉放入密封容器中，放入冰箱冷藏24小时；
6、将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量清水，大火煮开，转小火炖煮20分钟；
7、将煮熟的猪肉捞出，沥干水分，放入盘中即可。
注意事项：
1、腌制酱肉时，一定要将肉放入密封容器中，以免受到外界的污染；
2、腌制的时间一定要控制好，不要太久，以免肉质变得过硬；
3、煮熟的猪肉一定要沥干水分，以免影响口感。