莴笋怎么炒才好吃
莴笋、盐、调料、大蒜、香油、白糖、酱油、蚝油、小米椒、剁辣椒酱、辣椒油、花椒油、醋 综合评分8.2 杨妞私厨 超简单的清炒莴笋 莴笋、大蒜、香油、鸡精、盐、白醋、木糖醇/白糖 综合评分7.6(七。
具体做法如下:将猪肚洗净,用高压锅煮二十分钟,熟后捞出,切成肚条备用,莴笋去皮,切成滚刀备用,炒锅内热油,七成时,下切好的肚条,煸炒匀后烹料酒,再下莴笋,翻炒匀后加入煮猪肚的汤。
番茄炒莴笋 姜少许,盐少许,红椒适量,味精少许,大葱适量,莴笋1根,番茄2个。
干木耳用温水泡发清洗干净，红萝卜和莴笋去皮切薄片，锅中加入适量的清水➕一勺盐➕少许花生油，大火烧开后➕红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水，沥干水分备用。
莴苣怎么炒又脆又香
炒莴笋香脆的第二个技巧是，炒莴笋时要放点猪油。炒莴笋时不要只放菜籽油，也可以放点猪油，搭配着使用。
炒莴笋前，一定要将莴笋放入到热的食盐水中进行焯水，因为高浓度的食盐水，不仅可以使莴笋中的水流出来一部分，而且还能使莴笋的纤维变得更硬，从而使炒熟的莴笋吃着更脆。
（2）莴笋焯水的时候，放点盐和油，可以让莴笋保持翠绿的颜色和脆爽的口感，同时可以减少营养的流失。（3）莴笋焯水时间不要太久，一般简单烫一下就可以，30秒钟就好。
第1步、莴苣根去皮切丝、莴苣叶切段、生姜切碎粒。 第2步、锅中放入适量油烧热后放入莴苣根、姜末炝炒。 第3步、炒至莴苣变色。 第4步、放入莴苣叶翻炒。
△第4种吃法:笋丝炒木耳:黑木耳焯水后切丝，锅里倒油，放蒜末炒香，倒笋丝木耳煸炒，加2小勺蚝油炒匀，尝咸淡味，加适量盐炒匀出锅！2018.2.25更新。
炒莴笋焯水好还是不焯水好
其实莴笋是不要焯水的,因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是极少的,焯水反而会导致损失更多的营养。
通常炒莴笋是不需要焯水的,因为莴笋本身就是可以生吃的蔬菜,而且莴笋中的营养成分基本都是水溶性的,而且草酸含量非常少。这会导致更多的营养物质流失,也会影响莴笋的口感。
小窍门一：素炒莴笋前不需要焯水 炒食莴笋片不是凉拌莴笋丝，不需要通过焯水减轻莴笋独特的味道，通过大火的爆炒和盐醋的调味，炒制出来的莴笋才最是美味。
炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，我们要多加这一步，就是用食盐腌制。
而焯水相比于炒而言，不管是文灼还是武灼，都算是更为温和的烹饪方式，水的沸点是100°C。
莴笋最经典的三种吃法
所需食材：莴笋、瘦肉、姜、剁椒、蚝油、生抽 具体步骤：先将莴笋刮去外皮，清洗干净后切成片状，放入盆中备用；接着把生姜清洗干净，切成姜丝。
凉拌莴笋丝 夏日炎炎，清新爽脆的小菜真是让人大快朵颐，最常见的吃法是凉拌莴笋丝，非常脆爽，是一盘简单易操作的小菜！
NO.1 凉拌莴笋 准备食材如下:莴笋2根,食盐3茶匙,葱油2汤匙,白糖2茶匙 具体做法如下:莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影响口感),用擦丝器擦成丝。
第1种吃法:可以直接沾豆瓣酱开吃！△第二种吃法:清爽莴笋叶:笋叶切丝，放蒜末，白糖，苹果醋，熟白芝麻，适量盐（盐要一点点加）别咸了。