芥菜的腌制方法有很多种，但是要想芥菜更好吃更脆，最重要的就是要按照正确的步骤来做。下面就给大家介绍一下芥菜的腌制方法，希望能够帮助到大家。
首先，准备好新鲜的芥菜，洗净，择洗干净，切成薄片或段，然后放入搅拌机中，加入适量的食盐、醋、糖、葱花、姜片、蒜末、香油等调料，搅拌均匀，腌制好的芥菜放入容器中，放入冰箱冷藏，腌制时间为2-3天，腌制好的芥菜可以放入碗中，撒上少许胡椒粉、芝麻、花生米，拌匀即可食用。
其次，准备好新鲜的芥菜，洗净，择洗干净，切成薄片或段，然后放入搅拌机中，加入适量的食盐、醋、糖、葱花、姜片、蒜末、香油等调料，搅拌均匀，再放入油锅中，加入适量的清水，大火烧开，将芥菜放入油锅中，煮至变软，捞出沥干，放入容器中，放入冰箱冷藏，腌制时间为2-3天，腌制好的芥菜可以放入碗中，撒上少许胡椒粉、芝麻、花生米，拌匀即可食用。
最后，准备好新鲜的芥菜，洗净，择洗干净，切成薄片或段，然后放入搅拌机中，加入适量的食盐、醋、糖、葱花、姜片、蒜末、香油等调料，搅拌均匀，再放入油锅中，加入适量的清水，大火烧开，将芥菜放入油锅中，煮至变软，捞出沥干，放入容器中，加入适量的食用油，放入冰箱冷藏，腌制时间为2-3天，腌制好的芥菜可以放入碗中，撒上少许胡椒粉、芝麻、花生米，拌匀即可食用。
总之，要想芥菜更好吃更脆，就要按照上述步骤，做好芥菜的腌制工作，保证芥菜的新鲜度，把腌制的调料放入适量，正确的腌制时间，以及最后撒上少许的调料，这样才能使芥菜更好吃更脆。