鱼怎样做好吃又简单
制作：将鳊鱼表面水分吸干，烧热锅放入适量的油，将鳊鱼放入锅种去煎，将鱼的双面煎至金黄， 放入姜片煸一下；煎鱼时在空余的一边下入少许肉末煸一下。
将带鱼段放在冷水中解冻（我买的是冰冻的带鱼段），将带鱼剪去头尾，摘去内脏，鱼腹内的一层黑膜一定要去除掉，那个特别腥。
第一步:鱼肉切片:鱼肉两面都擦干水,鱼皮那边用厨房纸垫着防滑,切鱼肉向着鱼尾方向,贴着鱼刺切,这样的鱼片煮的时候才不会散开,切鱼片时想要不打滑,除鱼肉和案板保持干爽外。
第一步：黄鱼洗净去掉内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两面划上几刀以便入味。第二步：在鱼身上倒料酒，撒上食盐，葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻，然后把葱姜拿掉。
怎样炖鱼好吃又简单
炖鱼做法 1 先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。2 把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。3 拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。
炖鱼旧，要注意火候，不宜大火。第4.炖鱼前，先把姜蒜炒出香味。白鲢鱼含有丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是滋养肌肤的理想食材。
准备姜片 蒜瓣 花椒 大料 香叶 葱段 2、准备好处理的鱼肉 正常放两块五花肉 手头正好有腊肉我就切了两块 3、锅中捎多放点油 4、步骤1炒香 5、加酱油爆香 6、添热水 烧开 7、放鱼。
滑子菇也下入,大火煮开转小火炖6分钟,最后加食盐。
炖鱼有妙招,不但入味鱼肉还十分鲜嫩,原来炖鱼要这么做
水量没过鱼!最好水多些,开锅后转中火炖制十五分钟,然后改小火炖十分钟就ok,小火炖为了是让鱼肉更好的入味,熟后汤汁别熬干了就行(如果熬干收汁了鱼肉就不嫩啦) 出锅啦!
1,炖鱼时,尽量要用热水,而不是用冷水。用热水炖鱼所炖好的鱼肉吃起来不腥,而且汤还特别白。
●【要充分去除腥味】：鱼要想味道好那一定要把腥味去除，除了在宰杀鱼的时候要处理清洗干净外，在炖鱼的时候用啤酒代替清水来炖鱼，这样炖出来的鱼味道会更香醇。
做法，1：首先将鱼处理干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，一定要洗净，这部分腥味很重。用钢丝球擦几下，然后冲洗干净就可以了。
倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼，而后盖上锅盖焖煮几分钟。滴上香醋，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好啦。
炖鱼鱼前怎么腌制入味
第一步：1、买条草鱼叫卖鱼老板娘把鱼去鳞去内脏后片成薄片，拿回家后清水洗净。
腌鱼入味所需材料有鱼、生姜、葱、酱油、陈醋、盐、糖,共分为3个步骤,以下是腌鱼入味的详细操作: 操作/步骤 1鱼洗净切块 将鱼肚子的内脏取出来。
鱼炖煮前，要给鱼腌制一段时间，至少半个小时，这样鱼肉味道好才好吃。3、鱼炖煮的时候，除了要加料酒，还要加醋、白糖，有了它们才可以让鱼肉鲜味足，无腥味。
炖鱼时,鱼肉都要提前腌制一下,这样才能入味,并且去除腥味。腌制鱼肉时大家是不是都会抹盐、抹料酒呢?以后别再这么做了,效果并不好。