酱牛肉的最正宗做法
第1步、2块牛腱子切成四个小块，泡水2个小时，泡去血水。第2步、放入葱姜蒜。第3步、放入酱油。第4步、放入豆瓣酱。第5步、2勺豆瓣酱，就是东北的大酱。
起锅烧水，牛肉要凉水下锅，这样能释放更多的血污，热水会紧致牛肉，无法释放脏东西，加入生姜、料酒，大火沸腾3分钟左右，撇掉多余的浮沫，用温水冲洗干净，控干水分。
酱牛肉 原料：牛肉、生抽、糖、啤酒、盐、蒜、老抽、葱、麻椒、姜。
卤水一部分倒入装牛肉的大碗中,浸泡牛肉,保鲜膜密封后放入冰箱冷藏,浸泡牛肉更佳入味。 11.剩余的卤汤可以作为老汤保存,下次再做酱牛肉的时候加入,味道更佳。
做法步骤 1、买回来的牛腱子肉切大块,清水里泡2小时泡血水,中途记得换水 2、黄豆酱 甜面酱备用 3、八角桂皮香叶干辣椒花椒备好。
酱牛肉的做法步骤
牛肉清洗干净,浸泡清水,注意换水,直到水清为止。
做法步骤 1、先把材料准备好，以免过程手忙脚乱的 2、香料用布袋装好，水洗几遍，温水泡几分钟，去除碎末和苦味 3、牛肉冷水泡2个小时，去一下血水。
酱牛肉的做法步骤 1 2块牛腱子切成四个小块,泡水2个小时,泡去血水。 2 放入葱姜蒜。 3 放入酱油。 4 放入豆瓣酱。 5 2勺豆瓣酱,就是东北的大酱。
做法步骤：将牛腱子肉分割成两三个大块，如果一整个去处理的话很不好弄，而且成小块后，牛腱子内的血水可以快速排出，节省不少时间，也能将血水排的更干净。
做酱牛肉的正确方法
所以去血水是重中之重，正确做法是先把牛腱子泡在水里，多换几次水去掉血水，让牛腱子变干净，然后再下锅焯水进一步处理，将未清除干净的血水通过焯水去掉，达到最干净的状态。
牛肉竖着切开，大约四指宽，不要切的太窄，熟了会缩水。＋酱油黄酱干的和泻开的都行，我用的黄豆酱和面酱混合的，加点盐抓匀。
做法步骤 1、先把材料准备好，以免过程手忙脚乱的 2、香料用布袋装好，水洗几遍，温水泡几分钟，去除碎末和苦味 3、牛肉冷水泡2个小时，去一下血水。
1：牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。2：腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。
第七步，煮好后，牛腱子肉不要捞出来，在酱汁里面浸泡一个晚上，第二天捞出来切片即可食用。
酱牛肉怎么做好吃家常做法视频
做法和步骤：第一步：处理牛肉 酱牛肉总重要的两点：一是牛肉，二是酱。所以在处理牛肉的时候一定要耐心仔细，让牛肉下锅前彻底处理干净、入味。
酱牛肉 By 刘大花266 配料：牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克 烹饪步骤：1.牛肉洗净。
炒糖色 炒糖色是很重要的，只有糖色炒得好，酱牛肉做出来才会色泽红亮，看起来更有食欲。
白菜200g 面条70g）● D 小白菜炒豆腐（小白菜200g 豆腐50g） 牛肉100g 白米饭100g 。