素馅丸子的做法大全
一、材料准备
素馅丸子的主料：素菜（如素豆腐、素菇、素芹菜、素笋等）、淀粉、盐、料酒、葱末、姜末、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、香油、油等。
辅料：面粉、清水。
二、制作步骤
1.准备素菜：将素菜洗净，切成小块，然后放入清水中，加入少许盐和料酒，焯熟，捞出沥干水分，放入搅拌机中，搅拌成素菜泥，备用。
2.准备面团：将面粉加入清水中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放入保鲜袋中，让它休息30分钟，然后擀成薄片备用。
3.组装素馅丸子：将素菜泥放入碗中，加入盐、料酒、葱末、姜末、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、香油、油等调料，搅拌均匀，形成素馅，然后将擀好的薄片放入碗中，把素馅放入薄片中，捏成丸子，完成素馅丸子的制作。
4.炸素馅丸子：将油放入锅中，烧热，将素馅丸子放入锅中，炸至金黄色即可。
三、小贴士
1.素菜泥要搅拌均匀，不能太稠，也不能太稀，否则会影响口感。
2.素馅丸子的油温一定要适中，不能太热，否则会炸焦，也不能太冷，否则会炸不熟。
3.素馅丸子的调料要按照自己的口味来调整，可以根据自己的喜好添加调料，使素馅丸子更加美味。