榛蘑菇，又称蘑菇，是一种多年生真菌，属于鲍氏真菌科，在世界各地都有分布，是最常见的食用菌之一。榛蘑菇的外形类似于小蘑菇，形状有圆形、卵圆形、扁圆形等，有灰褐色、深褐色、紫褐色等不同颜色，有光滑表皮和粗糙表皮两种类型。
榛蘑菇营养丰富，含有多种维生素和微量元素，如维生素B1、B2、C、D、E等，以及钙、磷、铁、锌、钾等，对人体有很好的营养作用。榛蘑菇还含有多种有益的营养成分，如蛋白质、糖类、淀粉、脂肪、胆固醇等，是人们日常饮食的不可或缺的食材。
榛蘑菇不仅可以生吃，也可以烹饪食用，口感鲜美，可以拌面、炒菜、汤羹等多种形式食用，添加后能增加食物的鲜味，提高食物的口感。
榛蘑菇不仅营养丰富，而且还具有良好的药用价值，有抗癌、抗炎、抗菌、抗氧化等功效，可以改善人体免疫力，延缓衰老，增强体质，是人们健康饮食中不可缺少的食材。