爆炒腰花的家常做法
这一步非常重要哦，一定要用冷水洗，也是炒出来的腰花脆口的关键。12.起油锅，油要稍多一些，比平时多热一会，烧热一点，放入红葱头爆香。
锅中倒宽油烧热，先将腰花倒入油锅滑散，然后将配菜也倒进去，整个过程大概在15秒左右，随后捞出即可。
爆炒腰花的做法,爆炒腰花怎么做请看步骤:1.猪腰撕掉表面的薄膜,切开切掉白色东西,不然会有腥味,洗净,清水泡半小时2.改刀,切到三分之二的深度,横着切完竖着切。
爆炒腰花 By 食无涯 原料：猪腰、青椒、红椒、姜、蒜、食用油、食盐、生抽、淀粉、麻油。做法步骤：第1步、猪腰先撕掉表面的膜。第2步、撕后光洁程猪肝色。
根据配料表，用淀粉，生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，胡椒粉，调制芡汁 13、过油之前，把腌制好的腰花，用厨房纸吸干水分，否则会崩油 14、起锅烧油 15、腰片下锅。
爆炒腰花,鲜嫩带脆,鲜咸中带着一点微酸,浇米饭吃,让人意犹
当酱汁变稠时，取下盖子，用大火加热以收集汁液，然后将汤汁浇在腰花上，然后将其从锅中取出并装盘。
姜切片，蒜拍过切片。9、两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺醋，一点糖，半勺淀粉，三勺清水，霍匀。10、腰花在啤酒里泡半个小时后，锅中水烧开，放腰花烫至变白捞出备用。
第1步、猪腰去筋膜平片一破为二,片去腰臊,切腰花。 第2步、腰花清水洗净,加入盐、香醋、料酒、白胡椒粉和水淀粉,腌制30分钟左右。
爆炒腰花 所需食材 牛腰1对，姜1块，小葱100克，紫苏100克，薄荷50克。料酒30克，辣椒3个，糖2克，虾皮粉5克，生抽10克，盐5克，蚝油5克，食用油15克。
腰花怎么炒不腥
第2步、猪腰子从中间片开，把中间白色的部分切掉，因为白色的部分会比较腥。第3步、猪腰斜45度切，底部不要切断，然后再倒过来，再斜45度切，切到第三刀时切断。
在炒腰花的时候必须要先把猪腰中间的筋膜去掉,一般在猪腰中间都会有一层白色的筋膜,要用手撕掉,这样才可以让炒出来的猪腰没有腥味。 第二个技巧腌制猪腰。
Step3：腌制好的腰花再次清洗干净后，在锅中加入适量水、料酒、姜片，再下入腰花焯水一下，焯水后再次清洗干净，这样炒出的腰花就没有腥味了，而且吃起来腰花也会比较鲜嫩可口。
锅中烧水，锅中加姜片、料酒。水开后把腰花倒入焯水，待腰花一开花，大约20秒钟左右，把腰花全部捞起，放在漏勺里沥水。
然后放入青红美人椒,炒至出一点虎皮,就可以将猪腰下锅了。▽ 急火快炒,迅速放入调好的酱汁,翻炒均匀后沿锅边放1勺醋去腥调味,这道酸辣猪腰就可以出锅了。
炒腰花要焯水还是直接炒
猪腰最好是先焯水后再炒，没有焯水就直接拿去炒的，吃起来味道很重，焯水后的猪腰，炒出来的颜色也会更加鲜亮，并且没有味道。
起锅热油，用油将整个锅润透，保持中火，猪腰入锅煸炒，翻炒大概40秒左右，猪腰变色后先盛出来。
爆炒腰花是不要焯水的，因为焯水之后，腰花就会变老，吃起来口感就会非常的差了。所以爆炒腰花只要直接翻炒就行，这样做出来的腰花滑嫩鲜美，十分好吃。
一道营养美味的辣炒腰花就做好了，这样炒出的腰花鲜嫩不腥气，特别好吃下饭。
爆炒腰花 准备材料：猪腰、辣椒、大蒜、盐、鸡精、生抽 做法：猪腰按照以上的方法焯水之后，就切成一片片的的，大蒜切片、辣椒切片备用。