糖醋桂花鱼的做法
一、准备食材：
1、鱼：桂花鱼，500克；
2、调料：料酒、白糖、醋、香油、葱、姜、大蒜、盐、胡椒粉、淀粉。
二、烹饪步骤：
1、将桂花鱼洗净，切成大块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制半小时；
2、将葱、姜、大蒜切碎，调入白糖、醋、香油、淀粉，搅拌均匀；
3、锅中放入油，烧热，将腌制好的桂花鱼放入，炸至表面金黄；
4、将炸好的桂花鱼捞出，放入碗中，倒入调料汁，用慢火煮至汤汁浓稠；
5、将汤汁浓稠的桂花鱼装盘，撒上葱花即可。
三、小贴士：
1、桂花鱼腌制时，可以加入少许酱油，使桂花鱼更加鲜美；
2、炸桂花鱼时，油温要掌握好，不要太热，否则容易糊底；
3、煮汤汁时，要慢慢煮，煮至汤汁浓稠，以保证鱼肉的鲜美。