鸡胗怎么炒好吃 家常
今天我做的鸡胗是炒的方法。没有酱,煮熟了后再加工翻炒。很入味,非常好吃。一大盘,三口人四个菜一点也没剩,吃光光。
青椒可以选择辣味足的，这样的青椒丝炒出来更到辣辣的，十分开胃和下饭。2、调味料是可以调整的，这道菜还是要咸一点比较好吃，这样能去腥，吃起来也比较下饭。
第1步、鸡胗切成小块 第2步、全部切成小块 第3步、锅里加水烧开后放入切好的鸡胗 用铲子翻动 煮到水烧开 第4步、拿个空盆装上凉水 把煮好的鸡胗捞入凉水中 第5步、切葱姜丝 第6步、。
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鸡胗怎么炒不老
想要去除鸡胗的腥味,首先要将其表面的黄色物质刮洗干净,其次切片后要放入清水中浸泡1个小时去除血水,在炒制时需要适时加入1勺高度白酒。
步骤一、事先准备好制作泡椒爆炒鸡胗所需要的食材和全部配料，鸡胗在制作之前需要好好的处理一下，首先要把鸡胗外面多余的一层油脂用小刀刮下来置于流水下冲洗两遍。
首先我们把所有的食材先备齐，鸡胗，建议大家用新鲜的提前用清水浸泡一会儿，把血水都浸泡干净以后，再用清水冲洗干净。
鸡胗切得薄一些,这样炒出来是脆脆的。 2、 还有另一种做法,就是先把鸡胗卤熟,然后再切片,和蒜苔一起炒。 3、 鸡胗炒之前先用水焯一下,再下锅炒。
如果大家遇到鸡胗一炒就老的问题，那么关键的原因就在于你只会撒焯水，多加腌制这一步，就能够让鸡胗炒出来又脆又嫩又好吃。
辣炒鸡胗,不要直接炒和焯水,教你正确做法,脆嫩不老不柴无
做法步骤: 第1步、芹菜去叶切段、红椒切段 第2步、姜、蒜切片。
首先我们把所有的食材先备齐，鸡胗，建议大家用新鲜的提前用清水浸泡一会儿，把血水都浸泡干净以后，再用清水冲洗干净。
鸡胗焯水时间不要过久，1~2分钟即可，然后捞出鸡胗过凉水，再控干水分备用。
为了使鸡胗入味的同时仍保持脆嫩，要先将鸡胗切花刀，然后再将鸡胗腌制一会，鸡胗切得不要太厚，焯水的时候过一下就好，这样在去炒制很容易熟并且很入味。
做鸡胗焯水还是不焯水,爆炒鸡胗这样做麻辣过瘾,口感脆嫩还
其实爆炒鸡胗是不需要焯水的,一旦焯水鸡胗马上会受热收缩,焯水后的鸡胗很容易变老。不焯水爆炒出来的鸡胗才爽脆。我们平时好像做什么肉都习惯性地焯一下水。
为了使鸡胗入味的同时仍保持脆嫩，要先将鸡胗切花刀，然后再将鸡胗腌制一会，鸡胗切得不要太厚，焯水的时候过一下就好，这样在去炒制很容易熟并且很入味。
鸡胗是鸡的内脏,具体来讲应该是指鸡的胃脏,也叫鸡肫、鸡菌干或者鸡内金。杀鸡后,立即取出鸡胗,撕去内壁上黄色的一层膜,洗净晒干,方可生食或炒制。
鸡胗虽然好吃,但是炒鸡胗的时候要先把鸡胗上面的一层保护皮清理干净,不然会影响口感。
没有对错之分,只有那种方法更好的说法,而且鸡胗要炒得入味好吃,是否腌制和焯水只是一方面,炒制的其他过程也很重要,下面老师傅就为大家详细介绍爆炒鸡胗的做法。