一、准备食材
第一步，准备食材，准备一斤清洗干净的竹蛏，一个新鲜的青蒜，一根新鲜的葱，一勺盐，一勺料酒，一勺白糖，一勺醋，一勺酱油，一勺芝麻油，一勺花椒油，一勺辣椒油，一勺熟油，一勺香油。
二、烹饪步骤
第二步，烹饪步骤，将竹蛏放入清水中，用中火煮开，待水开后，捞出放入凉水中冷却；将青蒜、葱切碎；将竹蛏放入碗中，加入料酒、白糖、醋、酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油、熟油、香油、青蒜、葱，搅拌均匀；
第三步，将搅拌好的竹蛏放入油锅中，用中火煎，煎至表面金黄，捞出放入盘中；
第四步，将油锅中剩余的汁汁倒入竹蛏，撒上盐，搅拌均匀，放入微波炉中加热，待汤汁浓稠后，淋上香油即可。
三、小贴士
第五步，小贴士，煎竹蛏时一定要控制好油温，不要太高，以免竹蛏煎焦；加入料酒可以去除竹蛏的腥味；加入青蒜、葱可以增加竹蛏的香味；放入微波炉加热时要控制好时间，以免竹蛏煮烂。