酱香饼的做法
每隔1分钟把饼翻过来烙,烙至两面金黄的时候翻过来刷上刚炒好的酱料 上面还要撒上葱花和白芝麻,盖上盖子焖30秒左右即可关火 然后切成小块装盘就可以食用了 这个酱香饼就做好了。
【酱香饼】1.把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时;2.郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用;3.炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。
酱香饼,香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆,酱汁甜咸适度,撒上鲜嫩的葱花和芝麻,切成块后直接吃就特别香。
【家庭版酱香饼】主要食材：手抓饼、洋葱、大蒜 第一步、首先咱们准备半个洋葱切成小块，切好之后放入到料理机里，放上十几颗大蒜，然后把它打成碎末备用。
做酱香饼用什么水和面
先开水，再凉水和面，既能使得面饼柔软，而且还不会失去劲道，揉好的面团记得要松弛一会，让其更好发挥延展性，饼的口感才会更加松软；2、想吃酥脆的酱香饼面饼擀薄一点。
酱香饼和面的时候最好是用开水,这样和出来的面做出来的酱香饼吃起来才会外酥里嫩,用开水和面的时候一定要用筷子不然容易出现烫伤的情况。
300克40度以下的温水加入5克酵母，搅拌至酵母完全溶解，净化5分钟，用酵母水和面，分少量多次倒入水倒水搅拌，搅拌至没有干面粉。
和面用热水,这样做出来的酱香饼口感更松软,有的人在做酱香饼的时候,不知道用什么水,直接倒入凉水来和面,那样做出来的饼很硬,饼也煎不熟,所以在做酱香饼的时候一定要用热水和面。
【家常酱香饼做法】面饼：面粉、温水、食盐、小苏打。酱料：洋葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉。撒料：香葱、白芝麻。油酥：面粉、五香粉、食用油。
做酱香饼烫面用多少度的水
今天和大家分享一道“酱香饼”的家庭做法,酱香饼虽然看起来花里胡哨,但做法却是如此清新脱俗,做这种饼只要水用对了就能做出吃一周也不腻的土家酱香饼。
熬制酱料:把油加热150度左右放入葱花和姜末炸金黄下肉末,等肉末炸金黄转小火加入豆瓣酱,黄豆酱和纯净水,搅拌熬制5分钟后加入大料,鸡精,味精,白糖,白芝麻。
用开水和面,做出来的酱香饼会比较柔软,而且凉了也不会硬。2.烙饼的时候用高一点点盖子盖住电饼铛,可以很好地锁住面饼里面的水汽,这样做出来的饼就会更软嫩。
面粉的一半,用170毫升的开水烫面,边倒入边搅拌,另外一半用160毫升的凉水和面,边倒入边搅拌,一直搅拌成面屑,搅拌成没有干面粉的面饰后,把两种面粉搅拌混合。
我们最酱香饼一般采用的是半烫面工艺,顾名思义,就是烫面的时候一半用沸水,最好温度在65度～100度之间,另外一半用冷水和面 。
酱香饼和面凉水多少度
另一半用130毫升的凉水和面。 4、搅拌成面絮状的时候,倒入20毫升的油,然后揉成面团。 5、做酱香饼,用这种软硬适中的面团,烙出来的口感最好。
和面的比例为500克面粉,350克清水,和面的时候要软一点,烙好后也就软一点。 2:用电饼铛烙的时候,记得一定要盖盖儿,大约3-4分钟就可以,不要长时间烙制。
酱香饼的面团用温水和面,约35度左右,建议打两个鸡蛋和盐适量一起和成光滑的面团,面团比包子面团再偏软一点,这样做出来的饼软香筋道。
亲，为您查询到:正宗土家酱香饼商业和面需要使用80度-85度的中等矿物质水，以使面团膨胀且有弹性。