红烧牛肉面汤料配方：
材料：
牛肉：500克
面条：200克
葱：50克
姜：15克
蒜：15克
花椒：5克
八角：5克
干辣椒：5克
香叶：5克
生抽：50克
老抽：50克
白糖：20克
盐：10克
鸡精：5克
油：适量
做法：
1.牛肉洗净，切成小块，加入适量的盐，白糖，鸡精，搅拌均匀，腌制半小时；
2.葱姜蒜切碎，花椒，八角，干辣椒，香叶切碎；
3.锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香；
4.放入腌制好的牛肉，炒出香味；
5.加入花椒，八角，干辣椒，香叶，翻炒；
6.倒入生抽，老抽，翻炒均匀；
7.加入适量的水，煮滚后加入面条；
8.煮至面条熟透，加入适量的盐，白糖，鸡精调味；
9.淋入少许油，搅拌均匀即可出锅。
小贴士：
1.牛肉的选择：牛肉要选择新鲜的牛肉，肉质紧实，肉质细腻，油花分布均匀，色泽红润；
2.放油时要慢慢放，烧开后放入调料，翻炒均匀；
3.加水时要慢慢加，水量要控制在牛肉的一倍以上，以免牛肉煮烂；
4.煮面条时要慢慢煮，煮至面条熟透，加入调料调味即可。