一、准备材料：
1、鱼片：以鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等为主要材料，洗净，沥干水分。
2、调料：姜、葱、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉等。
二、开始煮鱼片：
1、锅中放入适量油，烧热，放入葱姜炒香；
2、将鱼片放入锅中，煎炸至两面金黄；
3、倒入料酒，煮开；
4、加入盐、鸡精、白胡椒粉调味；
5、倒入适量清水，放入葱、姜，大火烧开；
6、调至小火，煮至汤汁收干，淋上香油，即可。
三、注意事项：
1、放入鱼片时，要尽量将鱼片放平，以免煎不均匀；
2、烧开后，要调到小火，以免鱼片煮烂；
3、收干汤汁时，要注意控制汤汁的浓度，以免影响口感；
4、淋上香油时，可以放入葱花、芹菜等，以提升口感。
四、最后，水煮鱼片就做好了，可以搭配米饭、面条等调味，口感鲜美，可口可乐。