家庭版油条的简单做法
锅中加入宽油，油温7成热（210度），将油条坯稍微拉伸一下放入油锅。油条浮起期间用筷子不断翻动，使其受热均匀，炸至油条几面金黄捞出控油即可。
【小油条】【基本食材】面粉，食盐，酵母粉，鸡蛋，食用油 【基本步骤】1.拿出一个大碗，在碗中打入1个鸡蛋，加入一勺白糖，3克酵母粉，230克清水，最后倒入适量的清水进去。
【具体做法】1，500克面粉中加5克盐、10克脆皮油条粉（或者用5克泡打粉、3克小苏打代替），搅拌均匀。然后再打入一个鸡蛋，加230克清水，搅拌至没有干面粉。再加30克食用油。
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把两块小长条重叠在一起，用筷子在长条中间按压一下，再把两端紧紧的捏在一起，一个油条胚就做好了。按照这个方法，把小长条都做成油条胚。
油条面夏天醒发的时间
夏天气温较高,发面时间应适当缩短。传统上,通常需要将面团醒发1-2小时。在夏天,由于高温和潮湿的气候,面团容易过度发酵,导致油条发黄、发酸。
醒面的时间要根据温度、季节以及面团大小判断,一般夏季需要醒20-30分钟,冬季需要醒发1个小时左右,一般情况下,面团体积变大且色泽发生变化说明已经醒好了 。
大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您油条夏天醒几个小时可以炸。 两到三个小时。在烹饪炸油条的时候,需要对已经和好的面进行醒制处理。
做油条时醒发的时间建议在半个小时左右,醒面的作用是让面团更加柔软,醒面时最好使用保鲜膜盖住。
夏天一般一个小时左右就可以啦，气温高影响比较大，气温低发面需要5-6小时，而气温高可能面团3-4个小时就可以发好。
晚上发面第二天炸油条
面粉中加点鸡蛋液,这样炸出来更酥脆,而且再加点小苏打,防止发酵味道变酸;2、和好的面团涂抹一层油,这样不粘连,同时防止面团变干变硬;3、炸油条一定要合适的油温,揪一小块面团。
大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您晚上发面第二天炸油条行吗。 可以。晚上发面第二天炸的面团需要将面放入冰箱冷藏。
晚上发面第二天炸油条的话可是可以但是还是要注意发面的时间上有没有过久。
油条面。不能活的太早，你如果是晚上和面。大概第二天早上六点钟扎的话，你要晚上一点钟12点钟和面。大概行四个小时到五个小时。
炸油条怎么和面又软又酥
首先我们准备500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，一颗鸡蛋约50克，然后先把鸡蛋给它搅散，在少量多次的往里边加入清水。
⑵油条的坯子建议还是两根面块通过粘合、按压，变成一个坯子之后轻轻拉长然后油炸，这样可以让它们的粘合面不直接受热，外层油炸成型了之后粘合处可以继续膨胀几秒。
做油条，用我们平时蒸馒头的中筋面粉就可以。2，油条面团尽量不要揉，揣均匀就好了，不需要光滑。3，如果是早餐吃，可以头一天晚上将面团整理好，用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏。
揣好的面团拿出来放保鲜膜上，稍微的整理一下后包起来，放冰箱冷藏八小时左右，我一般都是晚上提前和面，第二天早上起来炸油条，早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出来回温。