羊肚菌，又称羊肚蘑菇，是一种珍贵的食用菌，被誉为“珍珠菇”，是一种高营养、低热量的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。
羊肚菌的功效与作用有：
1.增强免疫力：羊肚菌中含有丰富的多糖，可以增强人体免疫力，抗病毒，抵御外界病原体的侵袭，有效地抵御疾病。
2.预防肿瘤：羊肚菌中含有丰富的多糖，可以抑制肿瘤细胞的生长，降低肿瘤发生的几率，有助于预防肿瘤。
3.促进血液循环：羊肚菌中含有丰富的多糖，可以促进血液循环，改善血液循环，有助于改善血液循环不良，预防心脑血管疾病。
4.抗衰老：羊肚菌中含有丰富的多糖，可以抗衰老，延缓衰老，促进新陈代谢，使肌肤细嫩有弹性，令人看上去更年轻。
5.补充能量：羊肚菌中含有丰富的多糖，可以补充人体能量，提高精力，增强体力，改善疲劳。
羊肚菌的禁忌：
1.羊肚菌中含有丰富的多糖，不宜经常食用，以免引起血糖升高。
2.羊肚菌中的多糖可以增加胆固醇的吸收，因此不宜对患有高血脂症的患者食用。
3.羊肚菌中含有丰富的多糖，不宜与大量蛋白质搭配食用，以免影响营养吸收。
4.羊肚菌中含有丰富的多糖，不宜与大量碳水化合物搭配食用，以免影响营养吸收。
5.羊肚菌中的多糖可以增加胆固醇的吸收，因此不宜对患有高血压的患者食用。
总之，羊肚菌是一种珍贵的食用菌，具有很多功效和作用，但也有一些禁忌，应该根据自身情况适当食用，以达到最佳效果。