酸豆角炒鸡胗的做法
步骤 step 1 鸡胗切片,用酱油、料酒、食盐把鸡胗腌15分钟 步骤 step 2 袋装的豇豆,有些酸味的 步骤 step 3 豇豆有些长。
菌菇原汁口袋鸡翅:张佳若:你们的最拿手好菜是什么?做法可以分享一下吗? 鸡胗炒酸豆角:知乎用户:有哪些既高大上又简单的家常菜? 金玉满仓:安然若枫:有哪些既高大上又简单的家常菜?
做法步骤：第1步、食材：鸡胗（已清洗）、姜片、酸豆角（已切碎）。第2步、将鸡胗下入清水锅中。第3步、接着，搁入姜片，加适量的料酒。第4步、焯开、捞出。第5步、晾凉。
🍓1、鸡胗洗干净后切成小块，加入淀粉、盐和料酒翻搓几分钟，倒入水中清洗几遍捞出沥水，🍓2、锅中倒入适量清水，加料酒和姜片，水煮开后倒入鸡胗翻煮2分钟捞出洗干净。
炒鸡胗需要焯水吗
拍打完以后再焯水，锅内倒入适量清水，冷水放入鸡胗，切记一定要冷水下锅，否则会热胀冷缩，导致肉发紧，影响口感。
鸡胗其实还好，味道比较香，口感脆，搭配辣椒一起炒，下酒也下饭。炒鸡胗的时候，有人喜欢先焯水，因为内脏味道重，焯水可以去掉腥味。
所以炒鸡胗的时候,是不需要焯水的,因为焯水会让鸡胗变老,这样就会让外面的调味料没办法更好的被鸡胗所吸收,炒出来的鸡胗自然就不入味了,因为鸡胗本身就是鸡的胃脏。
舅舅说在炒鸡胗时,其实焯水并不能完全的去除鸡胗的腥味,还容易将鸡胗煮老,导致炒出来的鸡胗一点都不脆嫩,口感上会大打折扣,其实只需要将鸡胗腌制一遍,不仅能去除腥味。
鸡胗冷水焯还是热水焯
拍打完以后再焯水，锅内倒入适量清水，冷水放入鸡胗，切记一定要冷水下锅，否则会热胀冷缩，导致肉发紧，影响口感。
第二步、等到鸡胗腌制好后,就将其拿出来,用清水冲洗一遍,切成薄片,放到碗中,用热水冲洗,将鸡胗表面的啤酒味清除掉,这样制作出来的鸡胗就不会有啤酒味了,所以大家在制作鸡胗的时候。
鸡胗可以用冷水焯，也可以用热水焯，主要取决于你个人的选择。
锅中注水烧开，倒入鸡胗焯烫30秒后沥水捞出，再过一遍凉水，这样可以让鸡胗保持脆爽的口感。Ps：做炒鸡胗的时候，一定要用热水焯烫一下，这样做出来的鸡胗才没有腥味。
鸡胗应该要开水下锅,因为鸡胗本身比较嫩,冷水下锅,随着水温的升高,鸡胗会慢慢变熟,等待水完全开后,鸡胗也早已经老的咬不动了。
烧烤鸡胗用不用先煮熟
⓷ 起锅热油,锅中放一粒蒜什么时候蒜飘起了且没有迅速焦、黄、糊就说明油温正合适,下鸡胗子片,炸至飘起,大概3～5分钟的时间,捞出静置几分钟,复炸。
烤鸡胗时要将鸡胗提前焯水并过冷水洗净，这样做目的是去掉鸡胗的腥臭味！而且要提前做熟，否则干烤出来很硬。不过先焯水要注意，如果鸡珍就老了，不好吃了。
1,电饭锅盐焗鸡肾鸡胗怎么做 用料姜 6-8片鸡肾(鸡胗) 500克葱段 1根盐焗鸡粉 半包糖 少许生抽 适量葱丝 一根姜丝 2-3片油 适量小贴士腌制所有肉类之前先放油拌匀。
首先我们需要用清水把鸡胗清洗干净,然后用盐和淀粉、料酒把鸡胗提前腌制(为了更加入味我们可以把鸡胗切片腌制)。
正常是不用的，有老人和孩子也可以煮煮，有个小方法让鸡胗更好吃，裹上一层盐再去烤！