家常鸡腿炖土豆的做法(家常鸡腿炖土豆的做法窍门)

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家常鸡腿炖土豆的做法:

主料:土豆、鸡腿

配料:葱姜蒜、香叶、花椒、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒

做法:

1.将鸡腿剁成块状,撒上适量的葱姜蒜,香叶,八角,香叶,老抽,盐,料酒,生抽,老抽,料酒腌制2小时。

2.将土豆去皮洗干净,切成块状放在冷水中浸泡一小时。

3.准备葱姜蒜,香叶,桂皮,八角,香叶,干辣椒备用。

4.将锅烧热,加入适量的食用油,待油热时放入土豆块,同时放入葱姜蒜、香叶,炒香炒香炒变色,且颜色微黄,待土豆土豆完全熟透后,加入少许料酒炒匀。

5.最后加入适量的淀粉和生抽调色,最后加入适量的盐,生抽调味即可出锅。

《麻赤》蹄花汤,准备材料:

主料:蹄花约半斤,丝瓜一条,枸杞子少许,党参数片,当归二两,黄耆一小半,枸杞一把,黄酒五百毫升。

调料:盐,鸡精,味精,葱,姜,花椒,大料适量。

操作步骤:

1.蹄花切段,蹄花干用清水泡发半小时,锅中加少许猪水煮开焯过;

2.把马蹄汆水或加姜丝。焯过,沥干。

3.蹄花入锅中过水，加几片生姜进锅冷水熬。

4.放入枸杞枸杞,煮至蹄花断生,用小勺子捞出来。