泡菜的制作方法 家用简单
【操作方法】: 一、制作泡菜汁: 1、准备好白醋、白糖 2、锅里倒入约330g清水,加入白糖,烧至沸腾后关火;并放置糖水冷却至室温;然后向糖水中倒入白醋,再加入1/4小勺食用盐。
腌制泡菜的时候，盖子一定要盖严实，这样泡菜才不会坏才能快速入味，这样腌制出来的泡菜才会酸辣开胃，清脆爽口 家庭主厨黄小哥持续给您带来更多接地气的烹饪技巧。
腌泡菜的时候不要倒入生水,要倒入纯净水或者凉白开水,这样腌出来的泡菜水还可以重复使用。
制作方法:土豆去皮洗净,切丝。放入清水中浸泡片刻,以免变色发黑,将沥干水分的土豆丝装入碗中,加入盐白糖、白醋拌匀,放入洗好的朝天椒,拌匀。将拌好的材料放入玻璃罐中,压实。
» 制作步骤 « 1、先来准备蔬菜，我备了圆白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜 、莴笋、黄瓜 、豇豆 、青椒。各种蔬菜都可以腌制，自己喜欢吃什么就准备什么。
四川泡菜的做法最正宗的做法
【四川泡菜】一，食材：萝卜1根，芹菜1把，萝卜1个，青红辣椒适量，新鲜花椒1碗，小黄姜1碗，泡菜盐500g，八角3个，桂皮2块，香叶5片，山奈1小把，良姜3块，木香4块。
最上瘾的绝味川菜——四川泡菜（泡菜水做法）的做法步骤 1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
做法 1、首先要将泡菜罐洗干净,为防有油。 2、准备好需要的蔬菜。 3、姜切成厚片。 4、将原料全部放入泡菜罐里,搅动一下,使其均匀,冰糖会慢慢融化在水里。
之后在清代曾懿《中馈录》中，详细的记录了四川泡菜的做法，和现在四川家庭的普遍做法几乎一样。“泡盐菜法，定要覆水坛。
泡菜怎么做才好吃而且脆酸甜
坛子的选择 尽量用透气型而非密闭型比如玻璃 因为泡菜的好坏取决于细菌的滋养 而细菌需要的就是空气。
做泡菜要3加 1.加专用泡菜盐 泡菜盐是没有经过提纯的食盐,颗粒比较的粗大,有少量的杂质且不含有碘元素,相比较于细盐,泡菜盐较粗的颗粒可以缓慢的渗透进蔬菜中,防止蔬菜过度的熟烂。
黄瓜一定要去瓤，口感才会更脆，不会软趴趴的。3、装泡菜的罐子一定要干净，无水无油才能保存的时间更长。
将需要泡的菜洗净凉干，这里一定要将蔬菜晾干，带有生水的蔬菜会让泡菜上面有一层白白的东西，影响泡菜口感还容易变质，以后每次加入新菜，都要相应的加入一勺盐。
腌制泡菜的时候，盖子一定要盖严实，这样泡菜才不会坏才能快速入味，这样腌制出来的泡菜才会酸辣开胃，清脆爽口 家庭主厨黄小哥持续给您带来更多接地气的烹饪技巧。
正宗四川泡菜配方
3：取一个无油无生水的泡菜坛子，将所有切好的原料塞进里面。然后再加入上述香料，最后加入盐，冰糖，倒入没过食材的凉白开。
首先要将泡菜罐洗干净,为防有油。 2、准备好需要的蔬菜。 3、姜切成厚片。 4、将原料全部放入泡菜罐里,搅动一下,使其均匀,冰糖会慢慢融化在水里。
四川泡菜 原料：泡菜香料 15克凉开水 1000克盐 40克细砂糖 15克白酒 10克 蔬菜可以自己选自己想吃的菜哦，这个方法都可以腌的。
四川泡菜，家家户户都会做，这次做就是老爸指导我做的，非常不错哦。原料：豇豆、芥菜、美人椒、嫩姜、红皮萝卜、盐、花椒、高度白酒、冰糖、老盐水。