家常卤牛肉的简单做法
卤牛肉 By 食无涯 原料：牛腱子、八角、桂皮、豆蔻、肉桂、樟树叶、茴香、丁香、山奈、肉蔻、砂仁、白糖、姜片、料酒、酱油、食盐、生抽、卤汤、香菜、蒜泥、麻油、辣椒油、鸡精、。
做法步骤 1、牛腱子肉冷水浸泡一下，清洗干净 2、肉切成大小均匀的肉块，放入锅中，冷水进行焯水 3、水开后撇去浮末 4、焯水后的肉和牛蝎子用水冲洗一下，洗净备用 5、准备葱姜。
步骤5｜采用电饭锅烹煮卤牛肉相当轻松，烹煮到点跳键后，开锅翻动一下，再次按下煮饭键再烹煮一遍，待第2次烹煮到点跳键后，卤牛肉就焖卤好了，把卤牛肉捞出放汤锅中。
【家常卤牛肉】准备新鲜牛腱子肉、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红烧酱油、冰糖。【做法】1、给牛肉去腥，并不是靠香料，而是靠浸泡。
卤牛腱子肉的做法最正宗的做法
做法步骤：第1步、牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。第2步、准备洗净的香料。第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。第4步、盖盖煮十分钟。
小编给大家分享了卤牛腱肉的做法,快来试试吧。 卤牛腱肉食材准备 卤牛腱肉的制作过程 1.牛腱洗干净切三块放烧开水的锅里煮熟。 2.拿出放凉水中泡10分钟。 3.准备香料。
今天教大家卤牛肉最好吃的做法,保证你做出来的卤牛肉软烂入味,不腥也不柴。 所需食材:牛腱肉5斤、葱段、生姜、花椒、盐适量、生抽小半碗、料酒。
牛肉营养丰富,脂肪低又美味,拿来做牛腱子肉,可以长期保存做成速食。
酱牛肉三放三不放
其实很简单,只需记住“三放三不放”,牛肉自然就会软烂香浓,不柴也不腥。
【2不放】：酱牛肉时，不要放桂皮、八角这2种辛香料，因为八角和桂皮这2种辛香料都有过于强烈的芳香味，如果放了这2种辛香料，就会压住牛肉中的酱味，从而使牛肉的味道怪怪的。
将牛肉控干水分,放入高压锅中,依次放入卤料,小葱4根、生姜7片、3片干山楂、3个八角、2片香叶、1块桂皮、30粒花椒、30粒小茴香,干辣椒4个,白芷2片,加入足量的开水以后。
不放花椒花椒是一种气味很重的调味品,且其口感是麻麻的,所以在炖牛肉的时候,一定不能放花椒。
把牛肉和腌料一起放到锅里，放适量的水，水烧开后撇去表面的浮沫，加入香料以及适量的黄豆酱、甜面酱、腐乳、生抽、老抽、料酒、冰糖。
如何做酱牛肉好吃又好烂
牛肉一定要提前泡出血水。2、煮牛肉的时候加少许干山楂可以使牛肉快速软烂。3、煮牛肉的时候盐一定要后放，放早了牛肉口感容易发柴。
酱牛肉一定要先浸泡去血水，不然牛肉味不好。2. 酱牛肉重要酱，所以甜面酱和黄豆酱会让牛肉的味更好，不要放盐。3. 酱牛肉好吃火候很重要，不要大火煮，要小火慢炖。
做法步骤：第1步、所放调料。第2步、起锅烧水，把调料放入锅中。第3步、放料酒，两勺，生抽三勺，老抽三勺，甜面酱两勺，黄豆酱三勺。
注意：牛肉炖好后盖上盖子泡6小时以上！让它充分的吸收下汤料。
要想酱牛肉更加入味，一定要先用生抽酱油、甜面酱等调料先腌制4个小时以上，然后再炖，这样酱牛肉内外盐度一致，会更加的入味好吃。