老式扣肉的做法
准备调料和食材:梅干菜浸泡一晚,洗去泥沙;葱洗净后打个结,姜切片备用;五花肉洗净放入煮锅,加水、葱、姜、桂皮、干辣椒、八角、白酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖煮20分钟。
吃着肥而不腻，肉里面融入了商芝草的香气和药气，与其他扣肉、烧肉等相似菜品，做法相近。但又独具风味。
扣肉的做法,扣肉怎么做请看步骤:1.选一块好的带上五花肉2.凉水下锅,放葱姜大料,料酒,瞥出血沫3.把煮好血沫的肉捞出,换锅放肉,水,葱姜,大料,料酒,盐,生抽,老抽,继续煮肉。
今天这个做法是天津扣肉的传统做法，应该把八角和姜剁碎成末，但是不喜欢那种口感所以小小改良了一下。
农村扣肉最简单的做法
农村扣肉最简单的做法 简介 扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，今天在这里教大家做一道地道的农村扣肉。
做梅干菜扣肉肉的处理部分是非常重要的，很多人在做肉之前会给肉焯水，这样腥味会更加的少，这样做也是常见的，大家如果觉得猪肉腥味浓可以提前加生姜料酒给猪肉焯个水。
吃一口就欲罢不能的梅菜扣肉 用料 味事达味极鲜1大勺;生抽1大勺;草菇老抽3小勺;带皮五花肉500g;梅干菜100g;水适量;白酒1大勺;冰糖10g;八角1个;桂皮1块;干辣椒1～2个;食用油适量;姜。
第四步：将切好的肉片放到刚刚搅拌的汤汁里侵泡十分钟，捞出后码放在碗里，把哦汤汁倒在肉片上，上蒸锅蒸两个小时。
家庭版的梅菜扣肉
梅菜扣肉 原料:五花肉、梅干菜、花生油、葱、姜、花椒、花雕酒、蚝油、老抽、盐、料酒。 做法步骤: 第1步、成品。 第2步、五花肉洗净,冷水下锅,放入花椒.料酒,烧开以后煮10分钟。
【菜名】梅菜扣肉 【食材】梅干菜和三线肉、老抽和糖、花椒和甜面酱 【操作步骤】步骤一、先准备一些梅干菜给它清洗干净。步骤二、舀一勺白糖倒入梅干菜碗中。
准备1斤五花肉,要肥瘦相间那种最好 2,姜蒜剁碎 3,梅菜冷水浸泡,量需要浸泡后比猪肉多一点点 4.锅里放一点油,煎猪肉,煎至有一点金黄色即可 5.下准备好的姜蒜和猪肉一起炒。
加入10克白糖,盐1小勺,鸡精1/2小勺,梅干菜本来有盐分,所以盐加一点就够,可以尝尝梅干菜的味道,因为肉也要吸收盐分,要比平时的菜咸一些 步骤16 中火煮到锅内基本没有水分 步骤17 锅中热一锅油。
下面和大家分享家庭版的梅菜扣肉的做法，主要是怎么制作出成功的扣肉，判断扣肉是否成功，最简单的方法就是肉皮表面是否起虎皮，很多朋友炸的扣肉表皮硬邦邦的，不会出现虎皮状。
农村扣肉最简单的做法
【扣肉】【用料】：五花肉1000克，葱2棵，姜1块，蒜2瓣，香叶3片，桂皮2段，八角3个，花生油300克，花生油10克，花椒1克，盐2克，生抽2勺，白糖1勺。
腐乳扣肉 食材:五花肉500g、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块; 制作方法: 1.五花肉去毛洗净后,冷水下锅,煮上约二十分钟,捞出。 2.取一小碗倒入腐乳和腐乳汁,加适量水,碾碎搅匀。
吃一口就欲罢不能的梅菜扣肉 用料 味事达味极鲜1大勺;生抽1大勺;草菇老抽3小勺;带皮五花肉500g;梅干菜100g;水适量;白酒1大勺;冰糖10g;八角1个;桂皮1块;干辣椒1～2个;食用油适量;姜。
第1步、准备好一块五花肉，清洗干净 第2步、五花肉皮朝下，凉水下锅，加姜片、八角、桂皮煮一会儿 第3步、煮好的五花肉（筷子能插进皮里面就可以了）第4步、用牙签在皮上插满小孔。