怎么卤牛肉最入味最好吃
浸泡前，最好将牛肉切开，一块牛腱子切成两三段就好，更容易泡出血水，浸泡时，需要多更换几次水，把牛肉处理干净，只要这一步做好了，就不怕牛肉有腥味，而且通过浸泡。
烹饪步骤：1、卤制牛肉其实很多的部位都能卤，但大家比较偏爱腱子肉。腱子肉因为肉质、筋膜分布的原因卤制出来特别好看口感也极佳。
第14步、香香的卤牛肉可以上桌了。吃之前搅拌均匀味道更赞！小贴士：1.还可以撒点花生米上去，味道更香。2. 卤料包可以直接换成十三香粉。
做卤牛肉,不要再焯水了,我们用浸泡来替代焯水,同样有非常好的效果。浸泡可以把其中的血水泡出来,牛肉不会有腥味。
④把牛肉以及卤料倒进锅里，加入约2L矿泉水，再切一个苹果去核后放进去，也可以是用几颗山楂。
牛腱子肉的做法最正宗的做法
正宗卤牛腱子肉 一、万能卤汁配方及调配 配方: 水1200克,冰糖200克,盐40克,酱油200克,鸡精5克,绍酒100克,八角5克,小茴香3克,草果2克,花椒3克,桂皮3克,山柰2克,丁香1克,干红椒5克。
展开平时牛肉馆60块钱一小盘的牛腱子肉可以自己在家做啦～准备:牛腱子肉、生抽、老抽、料酒、鸡精,八角,桂皮,干辣椒、冰糖(用的太古黄冰糖。
酱牛腱子肉的正宗做法 1 1.将牛筋切成块,如拳头大小。 2、把肉放在锅中用大火煮。 3、备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫,肉煮了一阵后,开始 出沫了用小漏勺撇沫。
大刘的《诗云》里面看到过，牛肉加尿碱，竟然是真的？
做法1,锅里烧开水,丢入两片姜,水开放入牛腱子肉氽烫断生,去掉血水,捞出放入凉水中浸泡一会。 2,把料包,姜片,放入煲里,加入适量的水熬二十分钟。
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃
想把炖牛肉做得好吃，那么焯水也是必不可少的，焯水可以缩短牛肉炖煮的时间，让牛肉更容易炖烂。同时可以去除牛肉的腥味，让牛肉吃起来更为鲜香美味。
大伯是饭店厨师长，技巧是我花了一瓶酒钱和他学来的，简单又实用，喜欢吃炖牛肉的快和我学学吧。1、切牛肉 牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。
腌制好的牛肉用牙签串起来;5、锅中水烧开,水开后倒入牛肉串,水再次沸腾后立刻捞起沥水备用(煮牛肉的时间不要超过1分钟,这样牛肉才嫩);6、锅内放入适量油,放入蒜蓉炒香。
炖牛肉时候，记得要加开水，因为牛肉焯水后是热的，加入开水不会让牛肉变紧，一直保持松软的状态，这样炖出来的牛肉才更加软嫩。
炖牛肉的步骤
最好是切成这样的三角形，块儿稍微要切大一点，因为牛肉炖制的时间比较长，切得太小，缩水大，稍微切大一点，吃着才过瘾。
炖牛肉做法具体步骤 1.牛肉洗净,切块备用。 2.锅中加入适量清水,水沸腾后放入牛肉。 3.锅中再次沸腾后,将表面的血沫撇净。
麻烦许多,不但烹饪过程上要多上许多步骤,在烹饪细节以及烹饪的技巧上同样也是干货满满,毫不夸张的说,如果炖牛肉时您没有注意好对应的烹饪技巧以及注意事项的话。
下面来步骤：1牛肉切方块，放盆里，加水，加一点盐，浸泡五分钟。出来好多血水，在清洗两遍。控水。