正宗白灼虾的做法
做法: 1:所有食材都准备好,从外面买回的基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须虾腿后,把虾头里黑色的东西用剪子去掉备用。
白灼虾,制作工序非常简单,简单到只要煮一煮,但也就是因为简单,所以处理虾的要求也非常高,特别是虾线,处理干净,那后期吃起来也就更方便一些,虾线处理起来也是比较简单。
年夜饭必做菜——白灼虾做法 食材准备：活虾，葱姜，干花椒，料酒，食盐 ——烹饪步骤——第一步：买虾的时候剔除死虾，买来后用清水洗净后待用。
接下来我们来调制一个白灼料汁，碗中放入葱，姜，蒜末，浇入一勺热油激发出香味，再倒入适量的白灼料汁，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。
白水煮虾最正确的做法
做水煮虾时，正确做法应该是用温水煮，锅底开始能持续冒泡为佳，我们就可以把准备好的虾，入锅去进行煮。
第一步：首先把虾处理干净，去掉虾线和虾须，清洗干净备用；葱切段，姜切片备用。
水煮虾：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和少许料酒，大火烧开。水开后，将鲜虾逐个放入，等水再次烧开后，立即捞出。虾肉变成鲜红色，表面有少许白色蛋白质凝固物，表示熟透。
切一些葱段、姜片，再准备一勺花椒、一勺料酒。虾肉具有腥味，需要加一些去腥的调料，这4样就能去除大虾的腥味。
做法步骤：第1步、准备好虾。第2步、去掉虾须，挑掉虾线，清洗干净。第3步、加少许白酒和姜片腌20分钟。第4步、起锅烧水，加少许盐、几滴油、姜片、葱结、白酒在水中。
白水煮虾,别直接开水下锅煮,多加1个步骤,虾肉鲜嫩入味,营
熟虾的3个主要步骤: 第一:不要长时间洗虾,也不要用高温水洗,因为活虾对温度和高温水是很讲究的,我们手的温度会影响到虾肉。把虾头变黑。如此简单快捷的清洁是必经之路。
白水煮虾,别直接放水里煮,多做这一步,虾肉口感紧致鲜嫩入味!我们需要准备一些食材,大虾400克,醋,生抽,白酒,生姜。
活虾用清水冲洗干净,虾线不要去掉,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒、一勺盐。不管煮什么虾,盐都是少不了的。盐可以使虾入味,激发虾本身的鲜味,味道更鲜美。
将鱼糕分别摆放在碗内入笼旺火蒸 15 分钟出锅。
白水煮虾，别直接开水下锅煮，多加1个步骤，便是将虾事先加上姜丝、料酒和白酒，腌制一会，经过腌制的虾可以帮助去除其中的腥味，使得虾的口感变得更加好。
你的家乡是怎么吃「鱼」的?有着怎样的特色烹饪方式?
剔骨取白色鱼肉切成细鱼茸。剩下的红色鱼肉和瘦肉剁成茸备用。
香辣水煮鱼片做法 1,鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、黄酒和蛋清抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用 2。
5,酒糟鱼 酒糟鱼是鄱阳湖一带的传统名吃,一般选用草鱼(青鱼),腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。做酒糟鱼关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。
雪鱼的吃法有很多,毕竟是高端食材,怎么烹饪都可以嘛。
那么哪些是无论南北方,年夜饭上都会有的“吉祥菜”呢?下面列举几个,看看下面的菜,你的家乡年夜饭上也会有吗?