高压锅压银耳汤的诀窍
第1步、银耳泡发。第2步、泡好的银耳，清洗干净，撕成小块。第3步、压力锅放入适量清水，大枣和枸杞，倒入银耳。
1、先大火煮，直至高压锅上气，响2-3分钟。2 2、转小火煮≥15-20分钟。
煮银耳汤六大技巧 泡发时间 干银耳要用温水泡发1小时以上,如果用冷水,就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了,银耳才能快速出胶。
1）锅没有用对，煮银耳汤不建议用炒锅，最好用砂锅、普通高压锅、电压力锅、电饭煲，这些锅都容易煮出胶质；2）煮银耳汤时加水太多，想要银耳汤粘稠，就要有一定的比例。
银耳1朵、红枣3颗、枸杞12颗、冰糖8g、核桃2个、水700g 烹饪步骤 小贴士 银耳切的越碎. 出胶率越高。如果不喜欢颜色深的。可以不放核桃。。。
你煮的银耳总是不软糯不出胶?那是你还没掌握对这6个小技巧!
凉水泡银耳:3-4小时 银耳用凉水泡发,时间达到3-4个小时,能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠。
·银耳放进锅里面之后搅慢慢搅,顺搅二十下,再反搅二十下,圆出胶。·煮开之后关小火,然后再慢慢搅,搅二十下。
把握好水量一次就将水加足,不要过多,没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质,还可能煮不糯。
干银耳要用温水泡发1小时以上,如果用冷水,就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了,银耳才能快速出胶。
你煮的银耳总是不软糯不出胶?那是你还没掌握对这6个小技巧!
第四步：熬煮银耳。将处理好的银耳冷水下锅，大火煮开后转小火慢熬30分钟，揭盖撒入枸杞再焖2分钟即可。
做法:1、银耳在制作之前一定要充分的泡发,这一步也是非常关键的,因为只有泡发到位的银耳在煮的时候才更容易触礁,所以浸泡也要更加充分。
干银耳要用温水泡发1小时以上,如果用冷水,就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了,银耳才能快速出胶。
首先要将银耳的根蒂去掉，然后将银耳剪碎，可以剪的碎一点，这样可以很好的快速泡发，而且在熬的时候也容易熬出胶。
（1）银耳下锅之前，一定要完全泡发，如果泡发的不够，很难煮出大量胶质，可能口感还不够软糯，今后再泡银耳，记得时间要长。泡银耳要冷水泡，切记不要用开水。
煮银耳牢记5个小窍门,20分钟快速出胶,软糯香甜,胶质满满
而要想炖的银耳汤快速出胶，一定要多加“这一步”，加了这一步，能使银耳20分钟出胶，还更黏稠。【原材料准备】：银耳30克、红枣10克、白砂糖5克、冰糖、枸杞、清水适量。
银耳提前用清水泡发，泡银耳的时候很多人为了快捷会用热水来浸泡，这是错误的做法，用热水浸泡虽然能使银耳快速泡发膨胀，但也会影响大大银耳的口感。
银耳是一大朵的，还有根部，在煮汤时要把泡好的银耳撕小一点。不过要注意的是，很多人随便撕几下就开始煮了，这是不对的。
【多做一个小动作】把银耳放到水中，先煮20分钟，然后接下来我们掀开锅盖，拿一把勺子在锅中迅速搅拌。