清蒸排骨怎么做又嫩又滑
（4）这道菜大蒜可以多放点，大蒜蒸完的排骨不仅香，而且可以很减少腥味，腌制的时候放入植物油可以锁住营养和水分，蒸出来的排骨口感滑嫩。
做清蒸排骨是不会焯水的，但是我们必须把排骨中的血水给拔出来。唯一的做法就是泡水，所以把排骨放大盘中，加多些水浸泡半个小时。
③火候控制：一直以来，火候是做菜非常重要的一步。在清蒸排骨的时候，要等水完全烧开后再将排骨放入，防止烧水的过程中水汽生成过多，造成湿浆掉浆。
想要做出好吃的蒸排骨，首先就要选择品质好的排骨。最好选择嫩肋排，因为这种排骨肉质鲜嫩，蒸出来口感更好。另外，排骨的厚度也会影响口感，建议选择厚度适中的排骨。
清蒸排骨的做法,清蒸排骨怎么做请看步骤:1.食材准备如图所示2.鲜香菇洗净去蒂切大块,大蒜一头全部捣成蒜蓉,小葱切葱花,生姜切姜丝待用3.排骨洗净,用清水浸泡出血水4.冲洗干净。
蒸排骨垫什么菜最好
出锅上桌即可享用，这样一道家常版的：豆豉蒜蓉蒸排骨就做好啦。这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑，还带有蒜蓉和豆豉的香味，非常开胃好吃又下饭。
豉汁蒸腐竹是广东很经典的家常菜。 在底下垫腐竹,还可以让腐竹吸收排骨的汁水,完美排骨汁用来拌饭也是一绝。
粉蒸排骨卧莲藕，软烂入味，香而不腻 粉蒸排骨卧莲藕 买了一袋蒸肉粉，蒸了好几次还没蒸完，味道倒是很不错，而且蒸菜没有烟熏火燎省功夫多了！
蒸排骨,制作简单,将排骨腌制,搭配一些素菜同蒸,小编选择了一种菜干同蒸,味道鲜美,特别是这种称为梅干菜的菜干,泡一泡,辅垫于排骨之下,蒸制出来的汤汁与梅干菜相融合,味道极美。
蒸好出锅后撒上红辣椒丁和葱花即可上菜。就这么简单，一道香喷喷，鲜香滑嫩的清蒸排骨就做好了。
排骨最经典的12种配菜
排骨切段洗净,黑木耳泡发洗净。 2、山药去皮,切滚刀块,放在淡盐水中浸泡。 3、 葱切段,姜切片,备用。 4、将排骨放入半锅冷水中,放两片姜,煮开,大火烧煮3分钟后,关火后捞出。
蒜蓉豆腐 蒜蓉豆腐与排骨的味道非常搭配,豆腐嫩滑,口感鲜美,蒜蓉的香味可以中和排骨的腥味,使得整道菜更加美味。
排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。
排骨焖饭 肋排400g,胡萝ト1根,香菇2朵,圆糯米100g大米200g 1.排骨焯水去血水,胡萝卜和香菇切成丁儿2.锅里放入橄榄油。
做法步骤：排骨和鸭掌分别洗净；锅里加冷水，开火，倒入排骨和鸭掌，焯水后捞起备用；冬瓜去皮洗净切大块，大葱切段，生姜切片；将排骨和鸭掌一起冷水下锅，煮开后。
红烧排骨配啥菜一起烧
每次买排骨最常见的做法就是红烧排骨或者炖排骨汤了。
红烧排骨的配菜可以放:鸡蛋，豆结，鹌鹑蛋，鸡蛋，土豆，莲藕等。
今天厨娘和大家分享一道排骨和土豆一起红烧的家常做法!味道比起单独红烧排骨来说,吃起来更酥香,但多吃都不会觉得腻人!
红烧排骨配啥菜一起烧 红烧排骨可以配黄花菜、干豆角和木耳一起烧。