牛蹄筋怎么做好吃
食材组:、牛蹄筋、白萝卜、冬菇、日本干瑶柱、调料组:、菜籽油、冰糖、蚝油、生抽、料酒、香料组:、花椒、八角、香叶、当归、干朝天椒、丁香、生姜、潮州南姜碎(关键) 0做过 Echo在伦敦
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如果你买的是新鲜的生牛蹄筋，那就可以先卤制一下，锅中加入适量的清水先对牛蹄筋进行焯水，水的量要以能没过牛蹄筋为标准，牛蹄筋冷水下锅，然后加入料酒80克去腥。
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牛蹄筋如何快速炖烂
今天就教大家一招快速将牛筋炖烂的方法，牛筋万万不可直接下锅炖，应该先用木棒将牛筋敲一敲，让牛筋变得松软一些，这样有利于涨发，然后把敲好的牛筋放入清水中，浸泡2个小时。
炖煮:将焯水后的牛蹄筋放入炖锅中,加入足够的清水,水量以超过牛蹄筋为准。
将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。
牛蹄筋要想炖能炖软烂,最好提前加水焯煮,也就是先把牛蹄筋处理好,切成小块放在锅里,加冷水,料酒,酱油,大料,花椒,煮二十分钟左右,捞出来沥干水搁油锅,再大火煎炸一下,加豆瓣酱,白糖。
牛肉牛筋怎么炖好吃又烂
1萝卜炖牛筋肉 2酱炖牛筋肉 3炖牛肉筋 4煨牛筋牛肉 5酱香牛筋肉 6清炖蹄筋 7白萝卜炖牛筋 8西红柿炖牛腿筋 9酱牛肉,酱牛蹄筋。
(1).牛筋切好﹐川烫一下。(2).锅子烧热加少许油﹐爆香姜片﹐炝入酱油﹐滚出香味。
牛筋煮烂技巧一: 牛肉既不易煮熟也不易煮烂。
焖煮好之后加入牛筋,搅拌均匀,继续小火焖煮10分钟,让萝卜和牛筋的味道能更好地融合在一起; 9、炖煮好萝卜软烂入味,出锅,好吃的萝卜炖牛筋就完成了; 10、热乎乎的一大锅,。
如果买的是新鲜的牛蹄筋自己卤制的，那么后期只需要在锅内煸炒出香味后加水稍微焖煮5-10分钟就可以，也就没必要用砂锅焖煮那么久的时间，因为自己卤制的就已经很软烂了。
牛筋和牛肉一起烧的做法
回到家，首先把牛腩跟牛筋清洗干净，把它们切成像大拇指一样大的块状，牛腩切还好，而牛筋则需要剁了，小伙伴们注意不要弄到手哦。
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带些筋的腱子肉洗干净切成条状,和牛筋一起水煮10分钟左右。捞起洗干净血沫,切成小方块。 2.锅中加油,热后下姜片、花椒、辣椒、八角一起炒香。
做法步骤：第1步、牛肉牛筋用冷水浸泡3个小时左右，中间换几次水，泡出所有血水。第2步、准备辅料，葱切段，姜切片。第3步、锅内加冷水放入牛肉和牛筋，煮沸去除浮沫。
牛蹄筋洗干净飞水后再次洗净沥干 2 牛腩肉清洗干净切小块飞水 3 牛筋牛腩处理好 4 牛蹄筋加入适量水，稍多一点的料酒入高压锅上气后十五到二十分钟厚再捞出。