酸辣萝卜皮怎么泡又脆又好吃?很多人都没有想过怎么泡萝卜皮才酸又脆又好吃,今天就为大家介绍醋萝卜的做法。
准备材料:胡萝卜,白醋,盐,白砂糖,花椒,香叶,肉桂,八角,干辣椒,桂皮。
1.白醋,白糖,肉桂,桂皮,八角,香叶,生姜片,
2.将萝卜洗净切块,
3.在开水里烫一烫,捞出,用清水漂过,凉水滴到身上。
4.将白酒晾干,加白醋,盐,糖,桂皮,八角,肉桂,香叶,香叶,桂皮,肉桂放入花椒中。
5.用筷子搅拌一下,让花椒水渗出花椒,水不要太热,待花椒冷却。
===步骤===烤箱烤鸡皮
(备注:买来的鸡皮一定要趁热再用,否则做不出理想的味道。用高压锅,100度左右,一般只需清水三四分钟,也可以用啤酒代替水,注意观察水不要烧干),然后把整只鸡放进去。用的时候要用手握紧一只鸡爪,把鸡爪放到锅的中间,用气压200度左右的火开始,不时用筷子转动锅,让鸡爪边上的鸡爪烫熟为止。第二步,烤鸡皮需要提前刷好油。然后再用空气炸锅预热,将鸡爪放进去,或把鸡架放在烤箱的最下面制作至整只鸡的高度,然后用190度左右的高燃装置,将空气炸锅周围的鸡皮朝下放入锅中,再设定为45度。 当温度慢慢地升高时,鸡翅的表面开始有小气泡,这时应该翻一边,不要再翻另一面,以免漏气面炸到表面焦黄。进行第二次炸。
5、等鸡翅表皮炸到金黄色时,拔出一根长长的油管子,然后在鸡翅顶部用油枪抽出油分,使鸡翅表面炸成金黄色;
沥出的油分三次加入鸡翅上再放入炸锅,分别以200度的火力再炸10秒,以200度的炸15秒为最佳。