爆炒鱿鱼花的做法
爆炒鱿鱼花的做法有很多,今天介绍爆炒鱿鱼花的做法。都是一些很简单的家常小炒,下面就是小编为大家推荐的有关爆炒鱿鱼花的做法,希望可以帮助大家在一定的时间里,找到最适合自己的爆炒鱿鱼花的做法。
一、爆炒鱿鱼花的做法
做法
【原料】鱿鱼花150克、洋葱200克、尖椒、胡萝卜、蒜头各适量、葱花、盐、味精、姜末、蚝油、料酒各适量。
做法
1、鱿鱼去皮,洗净切花刀,放入盘中。
2、洋葱、胡萝卜、尖椒切粒,鱿鱼花切成条,将鱿鱼花放入大碗中,将虾仁、鱿鱼花放入其中,撒上盐、味精、姜丝、葱花、辣椒粉,均匀搅拌。
3、锅中放入油烧热,将香葱碎和辣椒粉放入锅中炒香。
4、加入鱿鱼花同炒,加盐调味,撒上葱花,略炒即可。
食材
鱿鱼1条,蒜头1撮,胡萝卜半根,蒜头适量,青椒半个,大葱适量,香菜适量,蒸鱼豉油。
做法
1、鱿鱼选取4个部位的里脊肉,猪肉都可以,加少许盐,用手抓拌均匀放入冰箱入味6小时待用;
2、蒜头去皮姜切片,酱油用中火;
3、锅中放入适量的油,油热后倒入鱿鱼翻炒一下,加入适量的蒸鱼豉油,翻炒至全熟,起锅装盘即可。
爆炒鱿鱼须的家常做法
爆炒鱿鱼须的家常做法
做法一
主料
鱿鱼须、青椒、红椒、洋葱、芹菜、葱、姜、蒜、油、盐、糖、醋、生抽、水淀粉、蚝油
步骤
1. 把生姜,大蒜,洋葱等辅料分别切好备用。
2. 在锅中放底油,等其保持大火加热至冒烟,放入生姜,辣椒,鱿鱼须等辅料同炒,保持一分钟将外皮炸至微黄。
3. 将葱,生姜切片,青椒切块,把淀粉和水调成碗汁。然后把调料中火和成粉浆状,倒入碗中,再加入适量的油和适量的水,使每一根鱿鱼都浸了汁,鱿鱼圈加一层淀粉,使鱿鱼均匀裹在淀粉上。
4. 接着放入和葱搅拌均匀的料水,再加入适量的盐调匀的鱼丸即可。
5 自制鱼丸
材料:
生粉,盐,猪精肉,鸡蛋,胡椒粉,砂糖,料酒,鱼油,生粉
做法:
生粉,盐,胡椒粉放入碗中,打两个鸡蛋,加入适量的水,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,加入适量的生粉,调成糊状,加入适量的油调匀。
炒鱿鱼花的家常做法
炒鱿鱼花的家常做法
一、香辣鱿鱼花
原料:鱿鱼、干辣椒、花椒、花椒粉、盐、鸡精、姜、蒜、料酒。
做法:
1.鱿鱼改刀成两片肉一样的大片。
2.切好的鱿鱼改刀切成圈,用淀粉腌制20分钟。
3.将腌好的鱿鱼分2-3次加入干辣椒和花椒中,再加入姜、蒜、花椒30颗、料酒5克、鸡精、盐各2克、白糖和面粉20克、生粉拌匀。
4.腌好的鱿鱼每片加入适量的生抽10克、料酒、鸡精、花椒油均匀调好。
5.将腌好的鱿鱼圈取一张素菜铺放在铁板上,在上面均匀码上辣椒、葱、姜、蒜和料酒。
6.将蘸料铺到肉片上。
7.用另一卷大火,将蘸料铺在肉片上面。
8.锅内按用大火加热的时间,放入蒜和辣椒爆香,将调好的蘸汁倒入锅内继续蒸制。