蚝油生菜家常做法
球形生菜和大蒜准备好。2.削掉根部,将生菜叶一片片剥下来,用凉水冲洗一遍。3.大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉,或者刀拍扁再剁碎。
做法步骤 1、生菜洗干净，锅内加水+盐+玉米油+生菜煮5分钟捞出备用 2、锅内倒入油+生抽+白糖 3、倒入味达美臻品蚝油，熬煮2分钟 4、生菜沥干水分装盘 5、淋上调料即可开吃！
首先剥好蒜瓣，然后弄成蒜末备用即可；2、然后取适量的蚝油、生抽、盐调成酱汁备用；3、接着在炒锅中加入清水煮沸后，放入洗干净的生菜焯水；4、记住生菜过水一分钟。
生菜撕开，清洗干净，沥水备用 2 蒜头去皮，拍碎 3 锅中烧水，水烧开后加入一汤匙食用油和3克食盐 4 然后把生菜放入焯40秒-1分钟捞起 5 另锅热油。
一般什么菜适合用蚝油
耗油一般都是炒青菜,叶菜会放,其它的蔬菜,比如西红柿,土豆,茄子,豆角一般都不放。 5、蚝油又称牡蛎油,是用鲜蚝(牡蛎)熬制而成的。
蚝油用途广泛,适合烹制多种食材,如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。
绿叶菜的蛋白质含量低，自身的鲜味不足，可以利用蚝油来提鲜，比如生菜、上海青等。
都变得更加鲜美，比如我们常见的蚝油生菜，做这道菜的时候，只用一些蒜末、一些蚝油就可以了，如果再想多加调味品，顶多加一点生抽，食盐、老抽之类的不能放，毁了这道菜。
蚝油一般用来干嘛
质量好的蚝油比较黏稠，无杂质，把瓶子拿起来，轻轻晃动几下，然后观察瓶壁上是否挂有蚝油，如果挂壁均匀流动，没有分层现象则是质量上乘的蚝油，如果瓶壁很干净。
虽然说蚝油是用来为菜肴提鲜的调味品，但是其鲜味的来源和味精，鸡精一样，都是来源于谷氨酸钠。因此，这几种调料的使用方法基本一致。
蚝油，性平、味咸，主要成分是不饱和脂肪酸，蛋白质，矿物质，氨基酸等等。
蚝油可以为菜肴起到一定的上色作用，一般来讲，清汤寡水相对于色泽鲜艳红润的美食，要缺少诱惑性。
什么菜可以用蚝油？蚝油的用途比较广泛，可以用来腌肉、凉拌、炒菜、炖菜、煮汤，但制作腌菜时不要用蚝油，不仅不鲜，还容易变质。
鸡精和蚝油哪个危害大
鸡精、味精,很难说哪个会更好,但如果是做菜提鲜,可以看看做的什么菜,做素菜用鸡精口味会更丰富,做肉菜用味精则不会掩盖肉的原味。
蚝油、味精、鸡精是致癌“三兄弟”？①蚝油致癌 首先看蚝油，蚝油最基本的原料是牡蛎，此外还有食盐、糖和淀粉等。作为调味品，蚝油最大的作用就是提鲜。
从成分上看,蚝油、味精、鸡精有一个共同点——谷氨酸钠,它就是这些调料的鲜味的来源,而传言称蚝油、味精、鸡精会致癌,正是因为谷氨酸钠——谷氨酸钠加热到100℃时。
其实鸡精对人是没有伤害的,并且鸡精里面含有谷氨酸钠,诱导消化液的分泌,促进食物的消化吸收的作用,但是鸡精不能多吃,多吃是有害的。
另外，由于鸡精中含有盐，其吸湿性强。