煮鸡蛋的正确方法和时间
鸡蛋用冷水煮熟后，能用中火煮6~7min，但此时鸡蛋已8成熟，即鸡蛋黄未全熟。假如要吃全熟的鸡蛋，必须水开后用中火煮8~10min。2.有的人煮鸡蛋时，先把水烧开，并把鸡蛋放进锅里。
厨师说，煮鸡蛋的正确做法是用热水煮。热水能让鸡蛋快速转化，但又不会受热过快，蛋壳不会炸裂。
煮鸡蛋不能超过10分钟，大厨教你正确做法，营养又鲜嫩。生鸡蛋一般要煮5分钟后才能熟，而且我们还可以根据时间不同，煮出不同口感的鸡蛋。
在煮鸡蛋的水中加入盐和白醋，可以减少水的沸点，避免鸡蛋在锅中过度翻滚碰撞而破裂。
煮鸡蛋的基本方法是如何把从冰箱里取出的鸡蛋放在热水碗里。因为鸡蛋和热水的温度在固定的温度范围里煮了几分钟，而且每次可以以同样的方式煮沸。
鸡蛋煮几分钟最好吃?不要超过这个时间,蛋黄软嫩、皮一剥就
所以在煮鸡蛋的时候,我们要把时间控制在8分钟左右,8分钟是最佳时间。
煮鸡蛋全程8分钟。这样煮出来的鸡蛋状态最健康,蛋清柔嫩,蛋黄刚刚凝固,吃起来鲜嫩不噎人。这个状态的鸡蛋老少皆宜,值得推荐。
如鸡蛋在沸水中煮的时间过长(超过10分钟),鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。
倒入开水煮5分钟（低温冷藏的无菌蛋需要多煮40秒；普通鸡蛋建议煮8分钟至全熟状态）
鸡蛋煮几分钟最有营养?原来这些年全搞错了
如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋，可能会造成食物中毒。营养方面，区别不大。加热对鸡蛋的营养影响其实并不大，蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了。
如果不喜欢吃流芯的鸡蛋，那么就可以吃已经煮了6分钟的鸡蛋。最后咱们再来看一下，煮了12分钟的鸡蛋。
对于全部成熟的鸡蛋而言，一般需要煮制10分钟以上；从安全的角度来看，将鸡蛋煮制10分钟以上会更加靠谱。
中心还会可能有流动的糖心,鸡蛋的营养物质能够最大程度的保留,只不过未必会充分将细菌杀灭,鸡蛋煮8分钟左右的时候蛋黄才能够熟透,蛋黄也微微凝固,颜色金黄。
鸡蛋煮多久最有营养?
按照这个方法煮下来,鸡蛋一般是全熟的,味道也更加鲜美。至于营养含量方面,差别不是太大,区别主要体现在另外两个方面: 首先是营养吸收速度以及利用效率方面。
因此，煮鸡蛋的时间控制的5-10分钟左右，营养方面都区别不大，基本上都是最有营养的，而且还更安全健康。
煮鸡蛋的五个小窍门 第一个小窍门,凉水浸泡鸡蛋 煮鸡蛋之前,先把鸡蛋清洗干净,在凉水里浸泡几分钟,最好5分钟以上,这样鸡蛋经过凉水轻炮后,以降低蛋内气,在煮的过程。
不过煮的时候要注意设置按煮饭的键煮鸡蛋煮到10分钟左右是比较有营养的,也是最健康的,掌握好正确的煮鸡蛋方法,可以煮出非常好的口感,当然鸡蛋当中含有的胆固醇会较高。
开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收。