鱼片怎么做好吃又滑嫩
大厨教你片片鱼的家常做法，学会这一步。
不过很多人都做不出好吃又滑嫩的鱼片,那么说到这里,小伙伴们知道鱼片怎么做好吃又滑嫩吗?今天咱们的小编就给大家介绍一下鱼片怎么做好吃又滑嫩!
放入滑炒好的小肉,加入盐3克、白砂糖3克调料。走红烧沸...水煮鱼片怎样做好吃还嫩片好的鱼片加适量盐稍微腌一会儿。准备番薯淀粉,鸡蛋清(两个蛋的用量)。
加盐和料酒,洗净鱼片上的粘液和血水。 2、鱼片腌制前需要控干水分,可用勺子压出沥干,方便鱼片入味。
鱼片的做法
鱼片加一个蛋清➕1勺玉米淀粉➕适量的盐搅拌均匀腌制15分钟，葱蒜小米辣切末。
秘制香料：桂皮、八角、白蔻、香叶、草果、山柰各30克，加纯净水熬制1小时做法：将大草鱼打鳞，去内脏，洗净待用, 将洗净的草鱼去骨，切成大薄片。
鳜鱼肉先切成4 厘米长的段，再顺丝片成宽2 厘米、厚0.1 厘米的片。2.鱼片放在碗中，加入精盐、鸡蛋清、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）上浆。3.培红菜（腌雪里蕻）切成末。
将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀。3. 锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深碗的底部待用。 4. 炒锅烧热，然后放入郫县豆瓣炒香。
做法：1.鱼肉切成长4厘米、宽2厘米薄片，用少许黄酒、精盐拌和，加蛋清拌，再撒些干淀粉轻轻拌匀，龙井茶叶加100毫升热水泡开。
水煮鱼片的制作方法
水煮鱼片的做法步骤 1鱼腩肉(草鱼)。 2白菜切丝、豆干切长条。 3准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。 4将鱼切成片,用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。
水煮鱼我只服这个做法，鱼片口感滑嫩，味道超赞。
水煮鱼片 图文|宸·羽 鱼腩肉400g白菜150g豆干120g姜丝适量蒜片适量葱花适量泡椒3个豆瓣酱1勺陈醋1勺糖2匙鸡精少许盐适量料酒适量盐适量蛋清少许淀粉2匙 1. 鱼腩肉(草鱼)。
橙橙隔三差五就要吃鱼,经常吃的也就是清蒸,今天换个做法,水煮鱼片,浓郁的番茄汤底,嫩滑的肉片加上清爽的蔬菜。
水煮鱼片的做法步骤 1. 黑粉条提前用热水浸泡至软;豆芽摘去根部,菜场里买回来的黑鱼洗干净, 2. 剁去鱼头,将鱼身片成蝴蝶状的鱼片(也可以买菜场里片好的鱼片,更简单方便)。
正宗四川麻辣水煮鱼的做法
“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。我虽然是北方人,但是我非常喜欢吃一些四川菜,我的做法不一定是正宗的,但是是我从做厨师的小叔子那学来的,他是专业做淡水鱼的,相信应该差不了。
做麻辣水煮鱼,最好是用花鲢来做,肉质很鲜嫩,首先要做的当然是切片了,把鱼肉和鱼骨分开来,鱼肉切片,月骨做顿汤料,全都不会浪费。
正宗四川麻辣水煮鱼的做法如下：主料：龙利鱼500克、娃娃菜1颗、青瓜半条、豆芽100克。
锅中煮开后下入莴笋、绿豆芽、金针菇煮熟后捞出来铺在碗底,汤底再次煮开后下入鱼片,煮熟后鱼片连汤一起倒入碗中。
为了找寻最正统的川菜味道,找到川菜的灵魂,屹立郑州24年的川菜品牌天堂鸟水煮鱼,在24周年庆之际,开启了“四川寻味之旅”,由总经理彭斌,带领好货寻觅官们,往返跋涉3000多公里。