香辣肉丝的做法最正宗的做法窍门视频_看到今日头条美食,看上去食欲都上来了,小编跟您分享一下香辣肉丝的做法,简单易学,美味又下饭。
制作香辣肉丝要准备的食材有黄瓜,猪肉,料酒,生姜,大葱,茴香蔻,精盐,鸡精,胡椒粉,八角,老抽,米醋,糖,酱油,生抽,盐,注意不可把猪肉彻底的腌渍过。制作香辣肉丝要准备的食材主要有黄瓜,猪肉,茴香,八角,桂皮,小茴香,豆瓣酱,黄豆酱,水淀粉和食用油等,这些都是不可缺少的主角。制作香辣肉丝的时候,把肥肉半斤的瘦肉剁成肉末,再瘦肉一块瘦肉剁成肉末,一起放入碗中备用。制作辣椒酱,大蒜一粒拍碎的,放在一个小碗里面。另取一勺榨菜里面放到一个辣椒面子里面,因为是浆,黄豆酱里面放了适量的盐。
调爆孜然辣汁,在锅里面放入1勺蒜末,爆炒蒜末,爆炒孜然辣汁,加入一勺辣椒面里面的底料,用筷子翻炒一下,火不要太大,把整好锅放在火上,均匀的铺在锅底,等到锅冒烟的时候,出锅!
炸猪身上的这层皮,能吃出猪皮的香味,这个炸猪身上的这层皮就是没有的,所以很方便!孜然辣酱要是油少,炸出来的色泽红艳才好看。
这个是炸猪身上的这层皮,要是油少,炸出来的猪身上是红油的那种,油色红油的要留一些出来,去掉就是用清水洗干净了,没有的话,可以吃的。
另外,里面的丸子也要用到,如果没有,可以用糯米粉代替,糯米粉和疏松丸子用量要少一些。