肥肠炖豆腐怎么做最好吃
步骤：1、冷水中放入葱姜，半个洋葱，牛尾骨洗净也冷水入锅，焯水。水沸腾后煮5分钟。
卤好的肥肠切成小段备用。 2、葱姜切好,干辣椒备用。 3、为了怕豆腐炖的时候会炖烂,白豆腐切块后用开水焯过。 4、开火铁锅烧热后放油,然后放入肥肠段和葱、姜、干辣椒,煸炒出香味。
2012年“流常”特色:“大饼卷熏肉”与“肥肠炖老豆腐”取得“丽都杯”全国烹饪创新菜金奖。
加入没过大肠的清水,加入切好的豆腐和鹌鹑蛋,盖上锅盖,大火烧开后,中火焖煮10分钟,最后出锅前,加入2调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精调味后搅拌均匀即可。
心心念念这一口好久啦。 早上去菜市场买了两斤新鲜的生肥肠,一斤卤水豆腐。
大肠炖豆腐的步骤
豆腐切成大小合适的厚片备用。熟的卤大肠切滚刀块,小葱、姜、干辣椒切段备用。 2、锅中加足够的水,加两勺盐,冷水将豆腐入锅,水开以后即可捞出完成焯水。
方法/步骤 1 豆腐切块，鹌鹑蛋煮熟，大肠切块，香葱、干辣椒、大蒜和生姜切碎。2 生抽、料酒、蚝油和白糖混合，搅拌均匀。
【大肠炖豆腐】准备新鲜老豆腐、煮熟的猪大肠、大葱、小葱、生姜、生抽、料酒、食盐。第一步、新鲜老豆腐洗净后切成小块，熟大肠用斜刀切成小段，大葱切段，姜切片。
大肠炖豆腐是较为普遍的家常小炒,它的作法非常简单,能够提前准备卤水豆腐,提前准备猪肠,能够提前准备一些蔬菜,例如油菜子或是红萝卜这些来开展制做。
大肠炖豆腐 1.熟肥肠切块,豆腐切小块 2.辅料:葱姜蒜八角干辣椒 3.料汁:耗油生抽白糖小半勺 4.热锅凉油下辅料炒香,加入肥肠翻炒均匀,加料汁翻炒均匀。
大肠炖豆腐窍门
然后我们倒入肥肠,把肥肠炒的有点冒油的感觉,或者闻着大肠香味已经浓郁的时候,加水,小火慢炖20分钟,(本来就已经卤好的肥肠炖10分钟就可以)这里不要加凉水,加凉水肥肠会发腥。
猪大肠不能直接炖，必须先下锅炒一下，把表皮炒得焦黄，加入适量其它调料一起炒，这样大肠就会非常香，没有任何的腥臭味，炖好后更具滋味。
锅内放适量水,烧开后放入豆腐,焯熟。 2.葱姜切片,备用。 3.焯后的豆腐,切成小方块。 4.锅内放适量油,放入姜片、葱花爆香。 5.放入大肠翻炒几下,放适量清水,没过猪肠。
材料:豆腐、卤猪大肠、鹌鹑蛋、葱姜蒜、干辣椒、八角、生抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉、盐、鸡精适量 步骤: 1⃣️ 豆腐切成方块,鹌鹑蛋煮熟去皮,猪大肠切小块。
【猪大肠炖豆腐】香气四溢
第一步:把猪大肠用面粉和食醋反复的搓洗,之后再用清水冲洗数次,这样的话就可以很好的去除它的腥味,然后把清洗好的猪肠切成小段。
在制作九转大肠时，先将猪大肠煮熟，然后剖成两半，再将其烤至微黄色，最后切成细条。
【炒糖色+炒底料】另起一锅放两勺油烧热,放入10颗冰糖,小火翻炒至焦糖色(冰糖融化出焦糖色有很多密集的泡泡),倒入肥肠翻炒上色; 淋入一勺白酒,放入两勺郫县豆瓣酱炒香,再加入姜片。
【烹饪食材】1、卤大肠，这样做出来的大肠非常好吃，汁香味浓，香而不腻，咱们一起来准备一下卤大肠需要用到的烹饪食材，先准备适量的大肠，吃多少准备多少。