炒黄豆芽怎么炒好吃
碗中磕入3个鸡蛋，打散，小火热锅倒入油烧热，把鸡蛋液倒入翻炒均匀，用筷子划散成小块。4.放入黄豆芽，翻炒至断生后，下入荞菜段一起翻炒均匀。
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【步骤/做法】：1、黄豆芽择净，用盐水浸泡15分钟后控干水分备用。2、蒜苗择好洗净切斜刀段，生姜去皮洗净拍碎切末备用。3、平底锅烧热后，放入多一点的猪油化开。
第1步、黄豆芽洗净。第2步、准备辅料。第3步、锅中加油加入辅料爆香。第4步、放黄豆芽翻炒。第5步、加入适量盐和生抽五香粉调味。第6步、大火翻炒5-6分钟就熟了。第7步、成品。
黄豆芽焯水好直接炒好
答案是——过油！黄豆芽经过油炸之后，吃起来更入味，还不会出水！炸制时油温不要太高，3~4成油温下锅，炸2分钟，炸完后再用沸水洗一下，这样不但不会油腻，而且更容易入味。
做法，1：买回的黄豆芽，先用清水清洗几遍，然后再控干水分，韭菜洗净切段，粉条泡软，切段，五花肉切成片，葱姜切片。
步骤：1、黄豆芽拣去杂质。2、清洗干净。3、烧开一锅水，将黄豆芽倒入锅中，汆烫两分钟，捞出沥干水备用。
【炒豆芽的技巧】①炒豆芽不能直接炒，也不要焯水，一个不入味一个不脆爽，都不好吃。正确做法是腌制后再炒，既能保持脆爽的口感，也非常入味，豆腥味也没了。
炒黄豆芽,焯水还是过油?很多人做错了,难怪豆芽不入味,出水多
小编说炒豆芽时,有些人会直接炒,有些人会选择烫水,但事实上,厨师提醒说这是错误的。难怪炒豆芽总是不脆。
黄豆芽炒粉条时,豆芽是需要焯水的,因为经过焯水的豆芽可以去掉一些豆腥味吃起来口感更好,焯完水之后要过一下凉,这样吃起来口感更清脆,有的人觉得豆芽很好熟。
1：因为豆芽不焯水，所以大家要将其洗净。用清水冲洗一遍基本上就可以了。2：韭菜的农药残留非常严重。买回家之后先用淡盐水泡15分钟，然后再使用。
豆芽是绿豆芽，倒入网篮中，放水龙头下冲洗一遍，控水待用，不想炒好的豆芽盘底都是水，第一步要做好，冲洗一遍就控水，不用浸泡，不要等炒的时候再捞出，提前捞出控水。
我炒的黄豆芽不入味,原来第一步就错了:炒黄豆芽,有人会先焯水,但焯过水后的黄豆芽,吃起来很寡淡,而且出水还多。有人也会直接炒,这样的豆芽不易炒熟,而且炒制时间比较长。
豆芽焯水
正所谓“食无定味，适口者珍”，炒绿豆芽时焯水，可以去除豆芽中的“豆腥味”，并且可以让绿豆芽在炒的过程中更好的吸收调味料，会入味好吃，炒绿豆芽时讲究热锅快炒。
1：因为豆芽不焯水，所以大家要将其洗净。用清水冲洗一遍基本上就可以了。2：韭菜的农药残留非常严重。买回家之后先用淡盐水泡15分钟，然后再使用。
其实这样都是不对的，豆芽最好就是就是放进水里面焯一下，同时还要加上一勺盐 和一点点的食用油。水烧开了以后放豆芽，焯水1分钟捞出。3、捞出来的豆芽要放进凉水再过一下。
说法不一。但是焯水可以让豆芽更脆，不会炒蔫，而且可以去豆腥味。另外再生豆芽的过程中也难免有些杂菌，焯水这一步可以杀菌。同时减短炒制时间。这种菜也要注意，千万不要炒过火。