家常酸菜鱼简单做法
第一步：将酸菜清洗干净之后，斜刀将酸菜杆子切成薄片，再将酸菜叶切段，装盘备用，然后将3只小米椒切段，3瓣大蒜切片，1块生姜切片，1段大葱切片，一起装盘备用。
做法步骤 1、我们先把鱼头和鱼骨，加盐和料酒，外加几片生姜和葱段腌制一下。2、再准备一点葱姜水，葱段和姜丝，加少量水抓捏抓捏，放置一旁备用。
做法步骤 1、准备材料洗干净 葱段姜片和蒜片 半条鱼的鱼肉 不建议有大骨头 影响口感 2、把葱姜蒜放入酸菜碗中 3、鱼肉片成鱼片 我们这是简易酸菜鱼 这一步可以交给摊主 鱼肉中放。
酸菜鱼 【制作原料】：酸菜 1包 黑鱼片450克 色拉油 适量 盐 适量 料酒 2中勺 生姜 2片 小米椒 适量 干辣椒 2个 水淀粉 适量 【制作方法】：1.准备好所有食材。
酸菜鱼的制作方法
第一步：将酸菜清洗干净之后，斜刀将酸菜杆子切成薄片，再将酸菜叶切段，装盘备用，然后将3只小米椒切段，3瓣大蒜切片，1块生姜切片，1段大葱切片，一起装盘备用。
准备食材，草鱼一条、酸菜适量切片、拍过的大蒜子几粒、泡姜和泡萝卜各适量。
制作过程：1、准备好材料，买草鱼的时候让摊主给处理好并切片，回家只需再冲洗一下就OK。大蒜切小丁、姜切片、葱切葱花。
酸菜鱼的做法一 酸菜鱼作为大家比较喜欢吃的一种食物你们知道怎么做才比较好吃吗，下面就让我们一起去看看吧。
酸菜鱼 原料：鲈鱼、酸菜、辣椒粉、花椒、葱、红辣椒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、姜、蒜。做法步骤：第1步、酸菜泡洗，沥干。第2步、酸菜切成小段，在锅中炒干水，盛出。不放油。
酸菜鱼的烹饪技巧
最好先把酸菜切好之后进行焯水，焯水可以给酸菜杀菌消毒，同时去除酸菜表面过多的盐分，避免酸菜过咸。焯好水之后还要用葱、姜、花椒、干辣椒等与酸菜一起翻炒。
最后在表面撒上花椒粒、葱花、孜然粉、红油、蒜泥等提香增辣的辅料,用八成油温浇在调料上面,这道美味的酸菜鱼就烹饪完成了,要是家里富裕一些,可以在表面加一些香菜点缀一下。
【烹饪技巧】 1、大家在煎鱼骨的时候,一定要开小火,不然鱼骨会非常容易碎 2、最后,大家烧辣椒油的时候,可以多烧一些,这样子做出来的酸菜鱼,不仅口味会非常好。
第1步、酸菜泡洗，沥干。第2步、酸菜切成小段，在锅中炒干水，盛出。不放油。第3步、葱姜蒜切好。第4步、鱼肉请市场已切片，洗净沥干，用盐 料酒 白胡椒粉腌制三十分钟。
第一步：将酸菜清洗干净之后，斜刀将酸菜杆子切成薄片，再将酸菜叶切段，装盘备用，然后将3只小米椒切段，3瓣大蒜切片，1块生姜切片，1段大葱切片，一起装盘备用。
酸菜鱼配菜有哪些
●除了牛肉,还有蔬菜配菜 ●再搭配上一份米饭,就是非常健康的减脂餐啦 2..猪肚鸡 ●可以选猪肚鸡饭套餐 ●配菜可以选蔬菜 ●再加一份米饭。
✅准备食材:草鱼一条 大葱一根 酸菜 豆芽 青花椒 ✅做法:1️⃣腌制鱼片 适量盐鸡精 葱姜水 胡椒粉 料酒 蛋清一个 加适量红薯淀粉腌制10分钟。鱼骨腌制也一样只是不加蛋清和淀粉。
酸菜鱼里面可以放置的配菜有很多,比如说豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之类的食材都是可以置于酸菜鱼中一起烹煮的。
酸菜鱼配菜有哪些 酸菜鱼配料配菜有金针菇、豆腐、豆芽、莲藕、白菜、娃娃菜、空心 菜、莴笋片、生菜、冬瓜等。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆 市的经典菜品。