包子皮硬是什么原因
酵母和面粉的比例是很多人弄不准的,因为这第一步弄错,后面怎么也蒸出来蓬松的包子,我们在发面时酵母是最最重要的,量一定要放足够,不然就会很硬。
反正一个小时后感觉没什么变化了就揉面排气,包包子后放在锅里醒一会儿(但是二次醒发一直没搞懂的,也有人教了一次醒发法,揉面直接包,醒发了直接蒸)总是失败,一直失败。
大家好,小跳来为大家解答以上的问题。
包子蒸后皮发硬的原因可能是: 1、面和太干了或者没有发酵好,蒸好后皮就会发硬。 2、包子皮不能太薄了,理想的状态是半皮半馅,这样包出来的包子才能又大又软,要不出来就可能是发硬的。
如果皮的厚度一样,包子的收口处面团就会过多,会影响口感。 4.软硬有说法 做包子的面的软硬程度可以根据馅料的不同进行调整。
包子蒸多久才熟
包子蒸多久一般要根据包子的大小,以及馅料和火力大小等情况来决定。如果都是大火,一个蒸笼里如果放7、8个包子,蒸大约20分钟。
通常来说,蒸一笼包子的时间大约要15-20分钟才会熟,素包子蒸上15分钟即可;而肉馅包子稍微蒸的时间长一些,20分钟左右最好。
其实通常包子蒸的时间并不是很久，10到20分钟之内就可以把它蒸熟。但是由于包子的馅料不同，所以蒸的时间有长有短。
包子蒸多久才熟 通常情况下,在锅中的水沸腾之后继续对包子进行加热二十分钟它就能熟了,若我们蒸的包子中含肉的话,就可以将这个时间延长到二十五分钟左右,因为肉比较难熟。
蒸包子的最佳时间
一般情况下,像小笼包大小的包子,蒸10分钟左右即可,而比较大的包子,则需要蒸15~20分钟左右,如果蒸的是肉馅包子,则所花的时间要比普通包子所花时间长一点,要20分钟左右。
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大肉包子16分钟左右 即可。这个时间肉正好熟透，时间少了，肉是生的时间过了肉就老了，口感不嫩，发柴不好吃。
冷水开始蒸,水开后再蒸12-15分钟就可以了。建议冷水上锅蒸会比较好,水蒸气慢慢上来,中途还有个缓慢发酵的时间,可以让馒头更蓬松。
6,蒸锅上水,把水烧开,把醒发好的包子上锅蒸10分钟即可,因为是素包子(韭菜鸡蛋馅)蒸的时间短一点,蒸时间长了,容易把馅蒸黄了,把包子皮蒸老了,把面皮蒸死了,吃起来没弹性。
蒸包子的最佳时间(图文)
蒸包子时间 水开出蒸汽开始计时,素馅包子一般蒸18分钟,肉馅包子需要多蒸3分钟。如果超过标准大小,也需要多蒸2-3分钟,关火后不要急于揭盖,等包子稍微冷却后才揭盖。
一般情况下,像小笼包那样大小的包子,需要蒸10分钟左右;而比较大的包子,则需要蒸15~20分钟左右;如果蒸的是肉馅包子,所花的时间要比普通包子所花时间长一点。
我们在蒸包子的时候,一般都会蒸上十五分钟到二十分钟的时间。首先我们蒸包子的时候都是用的家用蒸锅,当然蒸的时间会比包子铺稍微长一些。
肉包子蒸多久最佳 1. 一般来说,肉包子蒸制时间以8~12分钟为宜,用大火蒸煮,适度加热,可以使肉包子表面焦酥金黄,里面的肉馅更加肥美。