生腌辣椒酱的做法
辣椒清洗干净后，必须拿到太阳下晒3小时以上，直到将辣椒表面的水完全晒干才可以剁。因为沾有生水的辣椒直接剁，会导致辣椒中的细菌大量繁殖，从而导致做好的辣椒酱表面长白霉。
下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克。
辣椒先不要去蒂，用清水冲洗两遍清洗干净，放在一边摊开晾开，辣椒不能有生水，不然做好的辣椒酱不能长时间保存。
教你自制辣椒酱的详细配方做法，腌7天就能吃，做一次能吃一个月。【自制辣椒酱】食材：1斤辣椒、30g姜末、50g蒜末、40g食盐、10g白糖、10g白醋、10g高度白酒。
辣椒酱不用去超市买,4种辣椒酱做法,香辣下饭,放一年都不坏
把新鲜的辣椒洗净后去掉蒂部，然后把表面多余的水分控干，先切成小段，然后再剁成碎末。
无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。 2、待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。 3、另外2/3磨成辣椒面。
详细做法：1.把新鲜的红辣椒洗干净后晾干。这里需要注意的是，我们只需要晾干表面水分，不需过度晾晒，不然辣椒晒焉后韧劲太大不易搅碎。2.摘掉辣椒蒂。
用祖传20年的秘方做辣椒酱，又香又辣，开胃下饭，放1年不坏。【准备食材】：小米椒，大蒜，食盐，白糖，黑芝麻，白酒，干花椒，香叶，八角，桂皮，半个洋葱，油等。
菜名：辣椒酱 主要食材:红辣椒500克、西红柿250克、大蒜80克、黄豆酱100克、盐50克、白糖60克、白醋70克 做法:1、将所需食材准备好。
最好吃的辣椒酱做法
辣椒 1斤姜 一大块蒜 1斤半花椒粉 1勺高度白酒 2勺酱油 适量盐 3勺白糖 2勺玉米油 一大碗香油 1勺香料 香叶、桂皮、胡椒、葱豆豉 一包 做法步骤 1、蒜瓣去皮洗干净。
既然做好了辣椒酱，那就用辣椒酱来蒸一个金针菇吧。做这个太菜实在是太简单了，从洗菜开始一直到吃上这道菜十分钟足够了，新手宝宝们赶快试一下。
现在的红椒正是上市的季节,婆婆想吃辣椒酱,所以就动手吧。 原料:红辣椒、西红柿、甜面酱、黄豆、盐、糖、十三香、姜、大蒜、油、花椒、白酒。
把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
鲜辣椒酱三种简单做法
潮州辣椒酱 原料:15个新鲜辣椒(切碎),2茶匙盐,2头大蒜(切碎),1杯半食用油,1杯干辣椒粉,½茶匙糖,2汤匙生抽 做法: 1. 把新鲜的辣椒切碎,连同2茶匙盐一起放入研钵中研磨。
最后淋入攥辣椒碎时，攥出的辣椒水，翻炒均匀，辣椒酱也变得黏稠了，烧开锅，关火就可以了，一道色香味俱全的蒜蓉辣椒酱就做好了。
【辣椒酱】食材：红辣椒8斤、蒜2头剁成蒜末150克、姜1块剁成末150克、自制豆瓣酱1斤、花生碎200克、芝麻200克、盐少许、白糖少许。做法：1、准备新鲜红辣椒。
秘制辣椒酱 小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片 1小米辣、线椒切好,蒜去皮,姜切片,放入搅拌机搅碎。