清蒸狮子头最正宗的做法窍门
窍门 1,狮子头的经验就是,肉不能是精瘦肉,不香。最好三肥七瘦。 2,搅拌一定要到位,不然吃起来松散很柴。 3,蛋清和淀粉是必须的。可以让肉质滑嫩。
做法步骤：第1步、紫甘蓝洗净剁碎和猪肉泥加入面粉盐蒜末顺时针搅拌均匀 第2步、用手把肉馅做成圆形 第3步、生菜叶洗净 第4步、放在狮子头周围在生菜叶上淋一点生抽 第5步、上锅蒸。
红烧狮子头要油炸,懒妈很懒,觉得麻烦,同时油炸不太健康,所以决定做个清蒸狮子头👍 · 🍎下面上步骤: 1.搓圆摆盘; 2.上锅蒸15分钟; 3.浇汁。
【红烧狮子头】—— 鲜香适口 1.下面开始准备食材 准备去皮的猪后腿肉2斤,洗干净以后,先切成薄片再剁成肉粒,不要剁得太碎,稍微有点颗粒感,吃着更有嚼劲。
自己做狮子头最简单做法
红烧狮子头 下面就给大家介绍一下最正宗的做法: 1先把肉剁成肉糜,自己剁的好吃,趁机会把糯米淘好放在电饭锅里烧就跟平时烧饭一样烧!
老厨师说出美味狮子头正宗做法，松软入味口感佳，自己在家就能做！
接下来,我们拿起肉馅,把肉馅摔打到案板上,来回几次摔打之后,肉馅会变得紧实,不容易松散。下面把肉馅分成数等份,把每一份都整理成圆滚滚的丸子,这样狮子头就算是初步做好了。
茄汁狮子头 By 万山红 配料: 肉馅370克、豆腐 100克、西红柿 500克、洋葱 1个、菠萝 100克、鸡蛋 1个、番茄酱 50克、精盐 6克、糖 5克、胡椒粉 4克、五香粉 2克、黄酒 20克 烹饪步。
红烧狮子头 食材清单: 狮子头部分:去皮五花肉500克。
大肉丸子的制作方法和配料
下面详细解说猪肉丸子的做法。 1食材明细 猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜 2制作方法 在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋。
【炸肉丸】制作技术总结 1.买肉时最好选用前夹肉,也就是猪前腿肉,由于猪前腿肉活动量大,肉质比较鲜嫩,而且不能只用瘦肉,必须搭配三分肥肉,不然炸出来的丸子就会口感发柴不好吃。
以前这些丸子制作手法是一家店的秘密，现在在网上随处都能见到菜谱，但是很多朋友照着做了，还是做不出理想的丸子状态。
比如:猪前腿肉,肉要肥瘦搭配,其次搅拌肉末的时候也是有一定讲究的,肉末要吸收足够多的水分口感才会变得更加的嫩滑,然后加入鸡蛋+淀粉搅拌使肉末之间产生黏性,这样肉丸下锅不会散。
大头丸子的做法猪肉丸子配料
猪肉糜中加入姜末、葱末、生抽、盐、香油、五香粉、花椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟; 2、将腌好的猪肉糜搓成大小均匀的丸子; 3、碗中打鸡蛋,加入少量水,加面粉。
材料:猪肉(三肥七瘦)三斤、食盐25克、蛋清3个、地瓜淀粉200克、生抽适量、鸡精、葱、姜、(煮的时候准备葱段、姜片、生抽和八角两个) 老杜大头丸子的做法步骤 步骤1 准备材料 步骤2 。
用虎口挤丸子,然后勺子沾水接,放到锅子里。 这个是丸子挤进水里的状态,都是漂在水上的。 水保持不要沸腾,煮一会(看到丸子变成白色)尝尝熟了就可以取出。
做法步骤：第1步、肉馅加点水搅打上劲,加入葱花姜末,酱油,蚝油,花椒油,香油,食用油,盐,鸡精。