得莫利炖鱼的做法
鲤鱼 1条 粉条（干） 200克 豆腐(北) 1块 五花肉 100克 白菜 四片 茄子 两个 植物油 适量 白糖 1汤匙 米醋 2汤匙 葱 15克 盐 7克 姜 15克 花椒 10粒 大料 2瓣 干辣椒 4个 料酒 1汤。
卤水北豆腐 半块 、 红薯粉条 1把 、 五花肉 100克 、 娃娃菜 1颗 、 大葱 1根 、 大蒜 6瓣 、 香菜 根 、 干辣椒 5个 、 油 15克 、 八角 1个 、 桂皮 一块儿 、 香叶 两片 、 料。
地道的得莫利炖鱼，只用到了豆腐与粉条2种配菜。豆腐要选用北方的卤水豆腐，炖出来才香软滑嫩；粉条当然是东北的红薯粉条，炖至透明，吃起来筋道滑爽。2、粗犷的做法。
得莫利炖鱼的做法,得莫利炖鱼怎么做请看步骤:1.新鲜宰杀的鲤鱼 冲洗干净 用刀刃刮掉鱼身表面的粘液。
炖鱼最忌三种调料
1不放：八角 老话说“猪不椒羊不料”，这里的料是指八角，一般情况下炖羊肉不放八角，其实炖鱼也一样不宜放八角，尤其是没有经过炒制预处理的八角，加入到鱼汤中不仅不会去腥味。
大蒜 炖鱼时,有很多网友会放大蒜,希望用大蒜的味道去掉鱼肉的腥味,但殊不知大蒜味道较浓,直接将鱼肉的鲜香掩盖住了。其实,炖鱼时使用一些料酒或者姜片,就可去掉鱼肉中的腥味。
十三香也不适用于炖鱼汤,因为十三香中有八角的成分,八角的香味特别浓郁,并且具有很大的刺激性,炖鱼的时候放上,十三香就会激发鱼肉里的腥臭味道,最终炖出来的鱼汤自然就不好喝了。
亲，您好，很高兴为您解答，炖鱼最忌三种调料是:大蒜、花椒、八角这三种调料,最忌放的其实就是花椒。
炖鱼是很多人喜爱的一道美食,口感滑嫩、营养丰富。但是,如果在烹制过程中选择不当的调料,很可能会破坏美味的口感,甚至会影响食材的营养价值。
炖鱼的做法
要制作口感鲜美的炖鱼，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：选择新鲜的鱼、各种蔬菜、香料和调味料。2. 处理鱼：将鱼洗净，用刀切成适中的块状，用少量盐、料酒和生抽腌制15分钟。
炖鱼的做法,炖鱼怎么做请看步骤:1.将切好的鱼,提前用料酒和盐稍微腌制,然后下油锅炸,翻面时要小心,多炸会不易翻烂!
做法步骤 1、准备姜片 蒜瓣 花椒 大料 香叶 葱段 2、准备好处理的鱼肉 正常放两块五花肉 手头正好有腊肉我就切了两块 3、锅中捎多放点油 4、步骤1炒香 5、加酱油爆香 6、添热水 烧。
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炖鱼的做法,炖鱼怎么做请看步骤:1.黄花鱼和桂花鱼洗净2.沥净鱼的水分,每条鱼1勺盐和两片姜,用左手抓住鱼的尾部,右手捏盐从鱼头往鱼尾方向抹盐和抹姜,这样不会扎手抹起来很顺畅。
炖鱼怎么炖好吃
炖鱼的时间可以根据鱼的大小适当调整，时间太长会煮烂鱼肉，时间太短味道不够香。2. 首先煮开的水可以将鱼腥味煮出，而料酒可以去腥增香。
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在鱼肉炖煮之前，可以煎一下，这样可以保证鱼肉不易散，而且汤汁更浓，味道和口感更好。
准备姜片 蒜瓣 花椒 大料 香叶 葱段 2、准备好处理的鱼肉 正常放两块五花肉 手头正好有腊肉我就切了两块 3、锅中捎多放点油 4、步骤1炒香 5、加酱油爆香 6、添热水 烧开 7、放鱼。
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