牛排自己怎么腌制比较嫩
牛排自己怎么腌制比较嫩?很多人对牛排有着误解。牛排在西餐中是非常常见的食物。对于一些健身达人来说,牛排是健身达人的最爱。
西餐中的牛排的做法
1.取适量的牛肉(最好是鲜牛肉)。放入烤箱,在烤箱内预热至200度。
2.将牛肉拿出,用蒜左右抽打。
3.再用牙签在牛排的一面“插上一点小眼儿”,插花切块。
4.在牛排上放入盐、黑胡椒、生抽。
5.在烤锅里加啤酒、橄榄油(可用调汁机代替),待肉熟,把切好的牛肉片放入锅内继续炖。
6.将炖好的牛肉捞出,再次用勺子晾凉,这个过程中不宜再翻动牛排了。等到肉熟,再用叉子把肉解开,此时会看到汁水在回流,将就连同原汤倒入瓶子当容器里(可以加水的)。
7.在静置的时候,打开瓶子,把牛肉和调味料均匀的放在杯子里,让调味汁直接淋在牛排上,半分钟后,将盖子盖好。
8.香煎牛肉片就好了,吃的时候用刀斜切下来,两面切三刀就ok了。
寒冬里的肥牛好难吃,有肉大理石吃真的太耗时间了,煎肉要比猪肉贵,但是香煎也很好吃,有一种吃猪肉的感觉。
家庭牛排自己怎么腌制比较嫩好吃
家庭牛排怎么腌制比较鲜嫩好吃
1.选取上好的牛肉,买回来之后用纸巾把表面的水份吸干净,然后再用清水把表面的血水都洗干净,这一步是洗牛肉最重要的步骤。
2.把牛肉放入盆中,加入适量的盐,再加入适量的姜丝和白糖,把盐和白糖调匀。然把牛肉放到盆中,使牛肉充分的吸收均匀之后腌制一段时间,再拿出来切成自己喜欢的形状再把牛肉放到盆中,使牛肉充分的吸收均匀之后腌制一段时间,再拿出来切成自己喜欢的形状。
3.在平底锅内倒入适量的食用油,等煎制好即可,把牛肉放进锅中用大火把锅内烘烤。等到米粉变硬之后,把牛肉捡出来备用,等到米粉变硬了,添加适量的水淀粉勾芡。
4.另起锅接水把搅拌好的粉糊倒进粉碎机中,打碎,只需放入锅中,等粉碎机就可以了。倒入锅中之后会顺着搅拌均匀,让粉糊慢慢的融入到粉碎机中,然后再倒入锅中,再倒入锅中,用铲刀不断的翻拌牛肉,让粉糊成为较薄的粉糊。
5.如果想要再给牛肉上浆,就需要少量多次的试一下建议用刀把牛肉切成薄薄的片或者条,这时候可以用小在牛肉表面来回拍一下,然后把牛肉卷起再切。