爆羊肉的家常做法窍门
夏季快到了,看见了很多的肉,眼尖,晚上走到路边都看到肉,真不知道什么是香喷喷的白米饭。当时就知道白米饭做起来很简单,吃起来口感很好。不过外面的肉类很贵,而且肉都是爆的,平时吃多了难免会觉得腻的。所以我现在给自己做爆羊肉,觉得这样做起来很简单,而且吃起来也很好吃。那么爆羊肉的家常做法是什么呢?下面我就为大家详细介绍一下。
一、准备食材
1.羊肉适量、葱适量、花椒适量、姜适量、老抽适量、料酒适量、大料适量、桂皮适量、丁香适量、草果3个、辣椒适量、大料适量、白芝麻适量、香菇适量
二、羊肉的做法
1、将买回来的羊肉切成小块。
2、将切好的羊肉放在大碗里面,放入一勺盐,再撒一些小葱花,浸泡10分钟左右。
3、锅中放入适量的油,将花椒放入锅中进行爆香,把花椒煸炒至颜色微黄,然后放入葱姜末煸炒一下,然后放入盐,料酒,辣椒酱翻炒均匀。
4、锅中放入适量的油,然后放入干红辣椒和香菇翻出香味,再放入切好的羊肉块翻炒至变色,加入适量的生抽翻炒均匀。
5、接着将炒好的羊肉放入锅中,加入葱段,五香粉,翻炒均匀。
6、倒入清水250克,煮沸烧开后倒入丸子,大火烧开后转中小火炖30分钟,接下来加入青菜一同再炖5分钟,最后煮约收汁即可。
六、五花肉炒包菜
1、将包菜洗净,掰成片;五花肉去皮切块。
2、锅中放入少许油,油热后倒入五花肉煸炒至表面焦黄,倒入瘦肉翻炒均匀,加入1勺料酒、1勺生抽和半勺白糖,翻炒至五花肉上色。